Gelado: uma nova fonte de felicidade para os consumidores durante a estação quente
Embora as tendências nutricionais mais naturais e equilibradas estejam na ordem do dia, o consumo de alimentos indulgentes registou um crescimento inesperado na sequência da pandemia que começou no início da década de 2020. As tentações doces como a padaria, a pastelaria, os doces e os gelados estão agora na boca de todos, ajudando muitas pessoas a combater a ansiedade e o stress com uma dose imediata de felicidade.
Esta tendência de utilizar os doces para melhorar o humor está a ser aproveitada por alguns produtores de gelados, que viram a oportunidade perfeita para convencer novos consumidores através de novos e surpreendentes sabores para os seus produtos, entre os quais se destacam os gelados com sabores de pastelaria.
Massa de biscoito, bolo, berlinas... este novo gosto por sabores diferentes dos tradicionais está a revelar-se um sucesso. Graças à novidade e ao facto de serem capazes de nos transportar para tempos mais felizes com apenas uma dentada, este tipo de gelado tem uma elevada perceção entre os utilizadores, permitindo aos fabricantes delinear estratégias de preços mais agressivas sob uma marcapremium.
Globalmente, a promoção e venda deste tipo de gel ado durante o último período tem sido uma revolução em comparação com outros anos. Na Europa, o lançamento destes produtos disparou de 11% para 15% em apenas um ano (julho de 2019 a junho de 2020 vs. julho de 2020 a junho de 2021). Um crescimento espetacular liderado pela Espanha, onde estes gelados já representam 19% das novas propostas que inundam o mercado, de acordo com o prestigiado investigador de tendências alimentares Mintel. E isto parece ser apenas o início. Estará no horizonte uma nova era de gelados liderada pelos gelados com sabor a padaria?
Adoce o quotidiano dos seus consumidores com sabores autênticos de gelado de padaria graças aos aromas Curt Georgi.
Na criação destes produtos, não basta encontrar uma nuance agradável; é essencial evocar o sabor e o aroma autênticos da pastelaria. Com mais de 145 anos de experiência no sector, os aromas Curt Georgi são um excelente parceiro para dar um sabor distinto a todos os tipos de gelado, especialmente quando se trata de perfis delicados e matizados, como os produtos de padaria.
Para nos transportar de volta à infância, Curt Georgi utiliza misturas harmonizadas de diferentes moléculas aromatizantes, ajustando tanto a solubilidade como a concentração de cada sabor para obter perfis únicos e específicos, como o brownieCurt Georgi utiliza uma variedade de moléculas aromatizantes diferentes, ajustando tanto a solubilidade como a concentração de cada sabor para obter perfis únicos e específicos, como o brownie, as bolachas, as berlinas ou os tradicionais biscoitos de Natal Spéculoos, bem como uma grande variedade de frutas, sobremesas ou doces, entre muitos outros.
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