soluções para confeitaria

Frutos liofilizados: Oferecem muitas vantagens: sabor e cor intensos, rotulagem 100% fruta e bom custo de utilização. Grande variedade de opções e tamanhos disponíveis.

Crocante de fruta liofilizado: Mistura formulada a partir de sumo, puré de fruta e outros ingredientes, depois liofilizada. Proporciona um sabor e uma cor intensos, bem como uma textura estaladiça que se mantém ao longo do tempo em meios gordos. Vasta gama de frutas e combinações com outros ingredientes como iogurte, botânicos ou vegetais, entre outros.

Fruta URC®: Obtida através de um processo patenteado denominado Concentração Ultra Rápida (URC®). Obtemos pedaços de fruta com uma atividade de água muito baixa, uma longa duração de conservação e um elevado teor de fruta (até 100%).

Fruta cristalizada e semicandializada: Processada a baixa temperatura para preservar a textura, a cor e o sabor naturais da fruta fresca. Disponível em vários formatos, como cubos, tiras e pedaços inteiros.

Gotasde fruta liofilizada: Gotas semicirculares feitas com até 100% de sumo de fruta, com uma textura suave e um sabor intenso. Ideais para um lanche saudável. Disponível em vários sabores e formatos.

Cabosse Naturals®: Ingrediente de reprocessamento a partir do fruto do cacau. A sua gama de ingredientes naturais é constituída por sumo de cacau, polpa (em líquido e em pó) e concentrado.

Mel em pó, xaropes de arroz, de quinoa e de agave.

Extrato de aveia, arroz e milho painço em pó 100% vegetal. Com grande poder adoçante que permite reduzir o teor de açúcar, consoante a aplicação.

Farinha de aveia integral, descascada, moída, tratada termicamente e hidrolisada. Não tem o grão e a viscosidade de uma farinha normal, permitindo aplicações veganas fáceis.

Harina de avena Gluten free: Fabricadas a partir de avena. Menos de <10 ppm de gluten.

Farinhade bagaço Agrain: Farinha reciclada, feita a partir de bagaço de cerveja. Com um perfil nutricional muito interessante: 20% de proteínas, 60% de fibras alimentares, 9 aminoácidos essenciais, rica em vitaminas e minerais. Pode ser obtida a partir de mais de 160 tipos diferentes de cerveja para obter uma cor e um aroma caraterísticos. Disponível uma referência com notas semelhantes ao cacau que permite a substituição do cacau em tabletes, chocolates, recheios e chocolates para fins industriais.