solu√ß√Ķes para o sector dos lactic√≠nios

Na TRADES, oferecemos ingredientes lácteos, trabalhando em parceria com profissionais do sector. A nossa gama de ingredientes de qualidade foi concebida para deliciar os nossos clientes e promover um estilo de vida saudável. Desde alternativas à base de plantas a queijos artesanais e iogurtes de alta qualidade, podemos ajudá-lo a lançar um novo produto ou a reformular um já existente.

Ingredientes para os produtos l√°cteos

Descubra como os nossos ingredientes podem fazer a diferença nos seus produtos lácteos, indo ao encontro das tendências actuais e das necessidades dos consumidores mais exigentes.

Tendências

Melhor para si
À base de plantas
Sustentabilidade

Ingredientes l√°cteos

  • CHOCOLATE E OUTRAS DECORA√á√ēES
    Especialidades com inclus√Ķes como amaranto, chia, c√Ęnhamo, com prote√≠nas, vegan, enriquecidas com fibras, sem a√ß√ļcar e com extractos (guaran√°, ch√° ou caf√©). Receitas personalizadas dispon√≠veis. Op√ß√Ķes sem a√ß√ļcar dispon√≠veis.
  • CALLETAS Y OTRAS ESPECIALIDADES
    Diferentes formatos: inteiro, picado, em pó, crumble, crepe picado, etc.
  • CARAMEL
    Variedade de peda√ßos de fudge com diferentes tamanhos, sabores e receitas (op√ß√Ķes vegan e sem gordura de palma), a√ß√ļcar p√©rola cozido (v√°rios tamanhos), v√°rias granulometrias de merengue e granulados de cores e formas. Decora√ß√Ķes em a√ß√ļcar de todos os tipos de doces, como favos de mel ou croquetes de manteiga.
  • ESPECIALIDADES H√öMIDAS
    S√£o ingredientes crocantes, revestidos de gordura ou chocolate, em meios semi-h√ļmidos, como gelados ou sobremesas refrigeradas. Variedade: biscoito de brownie, framboesa, morango, manga, maracuj√°, caf√© ou mini granulado de am√™ndoa. Possibilidade de desenvolvimento √† medida.
  • CEREAIS, LEGUMES E SEMENTES CRUNCHES
    Gama de legumes crocantes tratados naturalmente, sem fritura, que oferecem muitas possibilidades: melhoram o perfil nutricional e podem ser utilizados como topping. Disponível em formato picado e inteiro: sementes de abóbora, quinoa, linhaça, amêndoa, grão-de-bico, lentilha, trigo sarraceno, aveia, espelta, arroz, etc.
  • PROTHERMA‚ĄĘ HOT BEVERAGE MILK PROTEIN CONCENTRATE
    Concentrado proteico de soro de leite hidrolisado concebido para utiliza√ß√£o em bebidas quentes em p√≥ prontas a misturar e com elevado teor proteico. Pode ser consumido em caf√©s quentes, ch√°s, chocolates, maltes, papas, etc. Est√°vel ao calor e sol√ļvel (n√£o adequado para processamento em micro-ondas ou UHT).
  • CONCENTRADO DE PROTE√ćNA DO LEITE PARA WPC ULTRA HI‚ĄĘ FERMENTADO E MPC ULTRA HI‚ĄĘ MIL PROTE√ćNA
    Concentrados de proteína do soro de leite e concentrado de proteína do leite de qualidade superior. Excelente solubilidade a vários pH. Sabor neutro. Pode ser adicionado até 18% de proteína em produtos fermentados com diferentes texturas (bebível, para barrar e sólido). Ajuda a resolver problemas comuns neste tipo de aplicação, como a desnaturação da proteína no processo térmico, sinérese, baixo rendimento e textura arenosa. Ideal para produtos lácteos fermentados como o iogurte, skyr ou kefir.
  • PLANTARIS‚ĄĘ VEGETAL PROTEIN ISOLATES
    A prote√≠na foi submetida a um processo inovador para facilitar a r√°pida dispers√£o em meios aquosos. Sabor bastante neutro, boa sensa√ß√£o de boca e elevada estabilidade ao longo do tempo. Aplica√ß√Ķes: smoothies, bebidas desportivas, etc.
  • ISOLADOS E CONCENTRADOS DE PROTE√ćNAS DO LEITE
  • PROVON ISO HI¬ģ
    Prote√≠na isolada de soro de leite parcialmente hidrolisada. Permite uma decomposi√ß√£o √≥ptima das prote√≠nas em p√©ptidos e amino√°cidos para uma utiliza√ß√£o e absor√ß√£o mais r√°pidas pelo organismo e pelos m√ļsculos.
  • PROMIKO‚ĄĘ WPI
    Isolado de prote√≠na de soro de leite. A prote√≠na de soro de leite foi extra√≠da e altamente purificada por CFM (microfiltra√ß√£o de fluxo cruzado), sem desnatura√ß√£o. Combina alta solubilidade, sabor neutro e funcionalidade √ļnica para adicionar a prote√≠na em diferentes aplica√ß√Ķes.
  • SOLMIKO¬ģ HD MPC 80 (80%)
    SOLMIKO¬ģ HD MPI (85%)

    Isolado e concentrado de proteínas do leite secas por pulverização. Fonte de caseína nativa. Fácil dispersão e solubilidade. Termicamente estável. Rico em cálcio.
  • OPTISOL¬ģ
    Gama de concentrados de prote√≠nas de soro de leite (WPC) >76% de prote√≠nas. Est√°veis ao UHT e √† pasteuriza√ß√£o. Sol√ļvel a frio. Optisol¬ģ 1007 funciona melhor em bebidas com pH 6,9 -7,1 e Optisol¬ģ 1005 em bebidas com pH 4,0 ou inferior.
  • CUIDADOS COM A SA√öDE IMUNE
    LACTOFERRINA
    Fonte de ferro. Regula o metabolismo sem prejudicar o sistema g√°strico e ajuda na sua absor√ß√£o. Contribui para melhorar as fun√ß√Ķes biol√≥gicas de suporte imunit√°rio, sa√ļde intestinal, cardiovascular e cut√Ęnea.
  • MINERAIS ENCAPSULADOS
    SUCROSOMIAL¬ģ TECHNOLOGY

    Utilizado para melhorar a absor√ß√£o e a toler√Ęncia dos micro e macroelementos. Protege o ingrediente ativo do ambiente g√°strico √°cido. Aumenta a absor√ß√£o do ingrediente ativo e reduz a intera√ß√£o com outros nutrientes. Evita os efeitos secund√°rios t√≠picos e assegura um sabor neutro.
    - Minerais: Magnésio, Zinco, Ferro, Cálcio, Selénio, Iodo e Crómio.
  • CUIDADOS DE SA√öDE INTESTINAL
  • BIOTIS GALACTOOLIGOSACCHARIDES
    (BIOTIS¬ģ GOS)
    Prebi√≥tico n√£o diger√≠vel de origem l√°ctea. Nutre o microbioma e a microbiota. Excelente solubilidade, est√°vel √† temperatura e √† acidez, sabor e cor neutros. Dispon√≠vel em forma concentrada (Biotis¬ģ GOS HP).
  • BIOTIS¬ģ FERMENTIS
    Postbi√≥tico combina os benef√≠cios da prote√≠na de soro de leite, o galactooligossac√°rido prebi√≥tico (Biotis¬ģ GOS) e culturas probi√≥ticas. Ao ferment√°-los em conjunto, √© criada uma f√≥rmula √ļnica que apoia tanto o desempenho atl√©tico como a sa√ļde geral.
  • CUIDADOS A TER COM O SONO
  • BIOTIS SLEEPWELL¬ģ
    Uma combina√ß√£o natural √ļnica de prebi√≥ticos (GOS) e prote√≠nas, juntamente com vitaminas e minerais. Triplo benef√≠cio para melhorar a qualidade do sono de uma forma natural: adormecer mais cedo, manter o sono e acordar revigorado. Est√°vel aos processos t√©rmicos e √°cidos.
  • PEPFORM¬ģ TRYPTOPHAN
    Apoia a memória, combate o stress e promove o sono. Ideal para suplementos noturnos ou bebidas de relaxamento.
  • CUIDADOS COM O SISTEMA COGNITIVO
  • PEPTIDYSS¬ģ
    Prote√≠na hidrolisada de peixe (sardinha). Solu√ß√£o natural para combater o stress e os dist√ļrbios do sono.
  • MNEMOSYSS¬ģ
    Mistura de péptidos marinhos naturais e de ómega 3 para a prevenção do declínio cognitivo. Previne os défices de memória, é anti-inflamatório, neuroprotector e anti-stress.
  • CUIDADOS DAS ARTICULA√á√ēES E DOS OSSOS
  • TRUCAL¬ģ MILK CALCIUM
    Contém um equilíbrio ótimo de cálcio e minerais naturais derivados do leite, altamente recomendados para a densidade e crescimento ósseo.
  • CARTIDYSS¬ģ
    Cartilagem de peixe hidrolisada. Colagénio tipo II (62%). Proteção da pele. Beleza e cuidados articulares.
  • PRESERVATIVOS DE R√ďTULO LIMPO
    XTRA GUARD¬ģ
    Extrato bot√Ęnico derivado de bagas de sorveira que cont√©m naturalmente √°cido s√≥rbico. Op√ß√£o sem gl√ļten dispon√≠vel. Prolonga o prazo de validade e ajuda a combater o crescimento de bolores em v√°rias aplica√ß√Ķes, como recheios ou margarinas.
  • REDU√á√ÉO DE A√á√öCAR
    MELTEC¬ģ
    Fibra semi-s√≥lida de origem vegetal sem adi√ß√£o de a√ß√ļcar que funciona como xarope de glucose. Ajuda a melhorar a textura e a sensa√ß√£o na boca em produtos com baixo teor de a√ß√ļcar e funciona como um agente de volume. N√£o cont√©m alerg√©nios, tem um sabor neutro e √© sol√ļvel em √°gua. N√£o proporciona do√ßura, mas partilha muitas propriedades funcionais do a√ß√ļcar.
  • REDU√á√ÉO DE GORDURA
    HI FIBRE WF¬ģ

    Fibra vegetal e p√≥, com propriedades funcionais como a reten√ß√£o de √°gua e a adsor√ß√£o de gordura numa matriz gelificada. Aumenta a consist√™ncia e evita a sin√©rese. Aplica√ß√Ķes: margarinas e cremes √† base de gordura.
  • ENRIQUECIMENTO EM FIBRA MICROSIN¬ģ
    Fibras vegetais micronizadas de milho e de sêmea de milho, de granulometria ultrafina, para o enriquecimento em fibra sem afetar a textura. Teor de fibras de 52% a 78%, sabor e cor bastante neutros.
  • MELHORIA DA TEXTURA
  • HI SMOOTH¬ģ
    Fibra obtida a partir do linho com uma estrutura de tipo hidrocolóide. Possui diferentes funcionalidades: formação de gel e de espuma, estabilidade da suspensão e capacidade emulsionante. Fácil solubilidade e dispersibilidade. Pode substituir diferentes gomas como a goma xantana, carragenina, goma guar, etc. Ideal para gelados, sorvetes, etc.
  • HI FIBRE 115¬ģ
    Combina√ß√£o de fibras vegetais tratadas fisicamente com uma elevada capacidade de reten√ß√£o de √°gua (1:20). Permite a forma√ß√£o de g√©is irrevers√≠veis resistentes ao tratamento t√©rmico. Permite simular a sensa√ß√£o bucal das gorduras, melhorar a textura e melhorar a estabilidade nos processos de congela√ß√£o/descongela√ß√£o reduzindo o tamanho dos cristais na superf√≠cie, nos an√°logos de queijo tem um efeito anti-aderente na embalagem. Aplica√ß√Ķes: gelados, cremes, an√°logos de queijo, etc.
  • PELOTAS ESPECIAIS
  • HARINA DE AVENA BEVOAT‚ĄĘ Y BEVOAT‚ĄĘ LV (low-viscosity)
    Fabricadas a partir de avena 100% integral molida, tratada térmicamente e hidrolizada. Menos de <10 ppm de gluten.
  • BEVFLAX‚ĄĘ
    √Č uma farinha de linho dourado mo√≠da uniformemente. √Č submetida a um processo de sele√ß√£o MeadowPure‚ĄĘ, que mant√©m o produto est√°vel durante todo o seu prazo de validade. Este produto foi tratado termicamente utilizando um processo MicroSure‚ĄĘ Plus, garantindo uma redu√ß√£o de micro log 4.6 e resultando num ingrediente mais seguro.

     

  • RECHEIOS E COBERTURAS
    Preparados de fruta e ondulados. Sob a forma de molho fino ou com peda√ßos de fruta. Possibilidade de solu√ß√Ķes personalizadas.
  • LEITE CARAMELIZADO
    Obtido através de um processo lento de caramelização e secagem com o qual se conseguem diferentes intensidades de cor e sabor. A gama tem referências sem aroma ou com perfis aromáticos especiais: toffee, doce de leite, café, etc. Opção de leites caramelizados veganos.
  • ESPECIALIDADES DE LEITE
    Iogurte em p√≥ com diferentes graus de acidez e tipos de gordura (vegetal ou l√°ctea). Outras especialidades tamb√©m dispon√≠veis: cr√®me br√Ľl√©e, queijo creme, panna cotta, quark, kefir, skyr, etc. Op√ß√Ķes sem lactose dispon√≠veis.
  • CAF√Č LIOFILIZADO
    Diferentes origens e misturas, qualidade superior. Disponível em qualidade biológica.
  • FRAGR√āNCIA E COLORA√á√ÉO
    Aromas naturais ou sintéticos, em pó ou líquidos. Corantes naturais, corantes alimentares ou artificiais. Em pó ou líquido.
  • CARNES E PEIXES DESIDRATADOS
    Secos de forma tradicional ou por tecnologia EVD (elimina a humidade a baixa temperatura e pressão para obter ingredientes de alta qualidade). Grande variedade e diferentes granulometrias. Especialidades italianas disponíveis: grana padano, parmigiano reggiano, presunto speck, salmão fumado.
  • COGUMELOS E VEGETAIS DESIDRATADOS
    Cogumelos especialmente seleccionados e verificados por especialistas. Grande variedade de espécies e granulometrias. Legumes secos de forma tradicional ou por tecnologia EVD. Grande variedade e tamanhos: pesto em pó, alcachofra, alcaparra, tomate seco, etc.
  • CLEAN LABEL FLAVOUR ENHANCER
    Umami √© um substituto natural do glutamato monoss√≥dico. √Č um intensificador de sabor baseado em ingredientes naturais, sem aditivos ou extrato de levedura. Ajuda a arredondar e a melhorar o perfil arom√°tico do produto final.
  • ESPECIARIAS E MOLHOS
    Molhos e marinadas em pó ou líquidos, à base de água ou de óleo.
  • FRUTAS SECAS
  • FRUTA LIOFILIZADA
    Oferecem um sabor e uma cor intensos, uma rotulagem 100% fruta e um bom custo de utiliza√ß√£o. Grande variedade e tamanhos dispon√≠veis. Op√ß√Ķes especiais para uma dissolu√ß√£o m√°xima em meio aquoso.
  • SMOOTHEE POWDER FRUIT
    Frutos liofilizados em pó a partir de purés. Permitem conservar a cor, o sabor e a maior parte das suas vitaminas. Elevada solubilidade.
  • EVD FRUIT
    Obtido através de uma tecnologia que elimina a humidade a baixa temperatura e pressão para preservar as características organolépticas dos ingredientes, minimizando a possibilidade de oxidação. Apresentam uma óptima dispersão e não turvam a bebida.
  • FRUTO DE CACAU
    CABOSSE NATURALS¬ģ

    Ingrediente de reprocessamento do fruto do cacau. A sua gama de ingredientes naturais é composta por sumo de cacau, polpa (em líquido e em pó) e concentrado.
  • A√á√öCARES NATURAIS
    Mel em pó, xarope de arroz, quinoa e painço.
  • ALTERNATIVAS VEGANAS AO LEITE EM P√ď
    Extrato de aveia, arroz e painço em pó 100% vegetal.

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Descubra as √ļltimas tend√™ncias no sector dos lactic√≠nios

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Revemos a nossa participa√ß√£o como expositor na √ļltima edi√ß√£o da Nutraceuticals 2024, juntamente com a Abyss Ingredients, a Alesco e a Biotis.
A feira ProSweets Cologne re√ļne o know-how industrial da ind√ļstria de confeitaria e snacks. A equipa da Trades veio conhecer as √ļltimas novidades do sector e reunir-se com as empresas que representamos.

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