CONTACTO

SABORES INTERNACIONAIS

Desafios da indústria alimentar

A comida é uma das memórias mais intensas que transportamos no nosso quotidiano. Como se sente quando chega a casa e encontra o seu prato preferido para comer? O cheiro, os sabores e as texturas despertam os sentidos e ligam-nos profundamente.

Sabia que 57% dos consumidores adicionam molhos para realçar o sabor, enquanto 35% adicionam molhos para experimentar novos sabores? Este interesse crescente em sabores internacionais, impulsionado pelas redes sociais e pelas novas gerações, está a transformar a indústria alimentar, abrindo um mundo de oportunidades para inovar e envolver os consumidores.

Os sabores internacionais mais relevantes

CONTRASTES

"65% dos consumidores globais procuram experimentar combinações invulgares".

O objetivo é misturar sabores contrastantes, como o "swicy", que funde o doce e o picante - como uma barra de chocolate apimentada, ou combinações como o doce e o salgado - como um cheesecake de queijo azul e pera.

NOSTALGIA

"48% dos consumidores consideram que os sabores familiares e tradicionais são importantes".

 Estes sabores evocam memórias de infância e proporcionam conforto. Um exemplo é a reintrodução de clássicos como a baunilha e o morango em produtos de nutrição desportiva.

ÁCIDO E TARRADO

"As framboesas e as toranjas estão a ganhar popularidade, com aumentos de 44% e 103%, respetivamente".

Os sabores ácidos estão em alta, destacando-se alimentos como as bebidas de yuzu, as sobremesas de cereja ou as marinadas de citrinos. As criações ácidas equilibram a doçura, oferecendo um contraste nas sobremesas.

*Fonte: Innova Market Insights

Quais são os sabores preferidos de cada geração?

Preferem pratos tradicionais, com opções mais simples e clássicas.

  • - Ensopados e caçarolas, tais como guisados de carne e de legumes e sopas de lentilhas.
  • - Pratos de frango e de vitela com molhos.
  • - Puré de batata tradicional e creme de legumes.
  • - Molhos básicos, como o molho de tomate caseiro ou o molho bechamel.

São inclinados para o familiar, mas apreciam pratos modernos e ingredientes de qualidade.

  • - Massas com molhos ricos, como o pesto ou o molho de tomate assado.
  • - Carnes grelhadas ou assadas.
  • - Pratos de cogumelos, como o risoto de cogumelos.
  • - Sopas caseiras, incluindo minestrone e sopa de cebola francesa.

Valorizam tanto o sabor como a saúde dos seus alimentos, inclinando-se para os alimentos que lhes proporcionam bem-estar.

  • - Tigelas de poke.
  • - Molhos de abacate.
  • - Pratos de quinoa e de arroz integral.
  • - Sopas de legumes ou de couve-flor com especiarias.
  • - Comida mediterrânica, incluindo húmus e falafel.
Esta geração está muito aberta à experimentação de sabores internacionais e a experiências culinárias únicas.
 
  • - Pratos asiáticos, como o ramen ou o caril tailandês.
  • - Sabores picantes e fumados, como o jalapeño e o chipotle.
  • - Alternativas vegetarianas e veganas, incluindo tofu.



Se está à procura de sabores surpreendentes e inovadores, não hesite em contactar-nos!

CONTACTO

Soluções inovadoras para sabores internacionais

OVEGI®: a nova gama clean label de ingredientes desidratados

Ovegi® é a gama premium da ROHA de ingredientes naturais desidratados de alta qualidade.

Esta gama utiliza técnicas de secagem avançadas, como a liofilização e a secagem em vácuo (tecnologia EVD - Enhanced Vacuum Drying), para realçar o sabor dos ingredientes, sem necessidade de aditivos ou aromas artificiais.

Vantagens da gama Ovegi

Ingredientes naturais e autênticos: legumes, ervas aromáticas, carne, produtos lácteos, cogumelos e muito mais.

Mantém as caraterísticas organolépticas dos ingredientes.

Ingredientes de rótulo limpo que realçam o sabor, sem necessidade de aditivos.

Possibilidade de produtos com proveniência original.

Rastreabilidade total das fontes e dos processos.

Baixa atividade de água e humidade para preservar a textura e a estabilidade.

Ovegi roha

Precisa de ajuda?

Se tiver alguma dúvida ou não conseguir encontrar o ingrediente que procura, preencha o formulário e entraremos em contacto consigo o mais rapidamente possível.

CONTACTO

Após 50 anos de trabalho no sector alimentar, na Trades, utilizamos a nossa experiência para ajudar os nossos clientes a desenvolver produtos inovadores que satisfazem as necessidades de um consumidor cada vez mais preocupado com a saúde.

Sobre as transacções

ingredientes

SAÚDE

serviços

Blogue

contacto