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PETISCOS SAUDÁVEIS

Desafios da indústria alimentar

Num contexto marcado pela necessidade de cuidar do nosso bem-estar, o desenvolvimento de snacks saudáveis é um desafio necessário. Desde a escolha criteriosa dos ingredientes à inovação dos processos, existem várias formas de fazer com que os seus produtos deliciem o paladar sem comprometer a saúde do consumidor.

O que é que os consumidores procuram num snack saudável?

REDUÇÃO DO AÇÚCAR

No mundo dos snacks saudáveis, as opções sem açúcar estão a ganhar cada vez mais destaque. Na Europa, 25% dos consumidores de snack-bares evitam comer frequentemente devido ao elevado teor de açúcar. Por outro lado, no Reino Unido, 32% dos consumidores citam a alegação "baixo teor de açúcar" como o fator mais importante na escolha de um snack-bar.

INGREDIENTES NATURAIS

Durante 2023, o sector dos snacks experimentou uma recuperação notável, deixando para trás o declínio que tinha marcado o período pós-pandemia. Foram lançados 5848 produtos, dos quais 20% foram feitos com ingredientes naturais, mais 8% do que no ano anterior, superando a taxa de crescimento global do sector.

PROTEÍNAS ALTERNATIVAS

Até 2027, espera-se que 75% da procura de proteínas seja à base de plantas, com um crescimento anual esperado de 11% para produtos que incorporam proteínas à base de plantas. Por outro lado, em Espanha, os investimentos em proteínas sustentáveis aumentaram 58% entre 2021 e 2022, indicando um claro enfoque das empresas na inovação em proteínas alternativas.

*Fontes: Mintel GNPD, 2023 | Alimarket, 2023

Snack à base de plantas com alegações saudáveis

As alegações veganas e à base de plantas tiveram um aumento significativo nos lançamentos de lanches entre agosto de 2019 e julho de 2023. Os lançamentos de lanches com alegações "veganas" ou "sem ingredientes animais" aumentaram de 27% para 37%.

Estes produtos também tendem a destacar mensagens como " sem glúten", "não OGM" e "orgânico".

*Fonte: Mintel GNPD, 2023

snack-bar saudável

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Se procura soluções inovadoras que respondam às necessidades dos consumidores preocupados com a saúde, não hesite em contactar-nos!

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Soluções inovadoras para snacks saudáveis

Frutos do Paraíso

A sua gama de produtos de fruta liofilizada tem uma grande variedade de formatos clean label que mantêm a sua estrutura quando reidratados. Além disso, é um produto vegan, com sabor natural e sem açúcares adicionados, que, ao manter uma baixa atividade de água, é viável para aplicações como grajeados, consumo direto ou barras energéticas.

Taura

JustFruit™ é uma linha de produtos elaborados com ingredientes exclusivos de fruta que se caracterizapelo seu longo prazo de validade e variedade de texturas . Além disso, pode ser apresentada em cubos ou flocos, ideal para bares ou como snack, embora, graças à sua tecnologiade moldagem a frio, permita formas originais e saudáveis.

Naturis

"Impulses" é uma gama de ingredientes composta por uma grande variedade de leguminosas, sementes e cereais que podem dar cor e sabor ao seu snack, uma vez que não contêm glúten e são nutricionalmente muito interessantes. Para além disso, são naturalmente tratados e picados, conferem uma textura muito crocante e podem ser consumidos como snack, em barras ou bolachas, por exemplo.

Glanbia Nutritionals

Glanbia Nutritionals oferece uma vasta gama de isolados e concentrados de proteínas (ervilha ou leite), mantendo a textura e o sabor suaves e evitando o endurecimento. Também têm uma gama de batatas fritas feitas com proteína do leite e amido de arroz para dar uma textura estaladiça.

Ingredientes e soluções Comércio

Estes pedaços e fatias de fruta de Paradise Fruits são o componente perfeito para uma variedade de aplicações, desde barras de chocolate a muesli e gelados. Cuidadosamente cortados e liofilizados, preservam nutrientes valiosos e melhoram visualmente o produto final.

A tecnologia de moldagem a frio O processo da Taura permite a incorporação de qualquer componente na fruta sem perder a sua eficácia. O resultado deste processo é um snack saudável. pronto a comercom uma fórmula limpa e todo o sabor natural da fruta.

Estas lentilhas Naturis são 100% biológicas e, quando combinadas com muesli, cereais ou iogurte, tornam-se um complemento para enriquecer qualquer lanche, graças ao seu abundante teor de proteínas vegetais, baixas calorias e baixo índice glicémico.

Glanbia Nutritionals BarPro® 291 é um isolado de proteína do leite parcialmente hidrolisado, concebido para prolongar o prazo de validade das barras. Pode ser usado como a principal fonte de proteína em barras nutricionais com alto teor de leite, garantindo maior frescor.

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Após 50 anos de trabalho no sector alimentar, na Trades, utilizamos a nossa experiência para ajudar os nossos clientes a desenvolver produtos inovadores que satisfazem as necessidades de um consumidor cada vez mais preocupado com a saúde.

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