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SOLUÇÕES CONTRA O DESPERDÍCIO ALIMENTAR

Desafios da indústria alimentar

Num mundo onde a sustentabilidade está a tornar-se cada vez mais importante, as soluções para o desperdício alimentar tornaram-se uma prioridade. Com milhões de toneladas de alimentos desperdiçados todos os anos, há uma necessidade urgente de otimizar o consumo e a gestão dos recursos alimentares. As novas tecnologias estão a revolucionar a forma como este problema é abordado, oferecendo ferramentas inovadoras para reduzir o desperdício.

desperdiçamos um terço dos nossos alimentos

Globalmente, desperdiçamos cerca de um terço dos alimentos produzidos no mundo.

A Agenda 2030 estabeleceu como um dos seus principais objectivos reduzir para metade o desperdício alimentar, uma vez que mais de um terço dos alimentos para consumo humano acaba por ser desperdiçado anualmente. Este problema não só implica uma perda significativa de recursos como a água e a energia necessárias para a produção, mas também contribui para as emissões de gases com efeito de estufa, agravando as alterações climáticas. 

Além disso, o desperdício alimentar afecta a segurança alimentar mundial, pondo em risco o acesso aos alimentos e gerando um impacto ambiental que é urgente atenuar.

O que é que a indústria pode fazer contra o desperdício alimentar?

Implementar ingredientes reciclados

Utilizar ingredientes de subprodutos alimentares para criar novos alimentos. Isto não só reduz o desperdício, como também acrescenta valor a ingredientes que normalmente seriam deitados fora.

Melhorar a gestão da cadeia de abastecimento

 Otimizar o transporte, o armazenamento e a distribuição de alimentos para minimizar as perdas, garantindo que os produtos chegam em melhores condições e reduzindo o prazo de validade prematuro.

Desenvolvimento de tecnologias avançadas de conservação

 Implementar métodos como embalagens inteligentes ou tecnologias de refrigeração mais eficientes que prolonguem o prazo de validade dos produtos, reduzindo assim a quantidade de alimentos que se estragam antes de chegarem ao consumidor.

Ingredientes contra o desperdício alimentar

Na Trades, temos fornecedores que estão empenhados na revolução do desperdício zero, aproveitando ingredientes que até agora eram descartados ou reutilizando excedentes de produção para criar novos produtos alimentares de maior valor.

Cabosse Naturals e o fruto do cacau


Cabosse Naturals é um especialista mundial em cacau e reutiliza até 100% do fruto do cacau, desenvolvendo uma nova cadeia de abastecimento com uma gama de ingredientes de cacau puro. Agora, não só as sementes, mas também a polpa é transformada emingredientes de cacau naturais 100% puros e nutritivos, como sumo, concentrado ou polpa em pó.

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Agrain e a sua farinha de bagaço de cerveja

A Agrain recicla os grãos deitados fora e transforma-os numa farinha nutritiva e deliciosa para panificação e outras utilizações na indústria alimentar. 

Esta farinha, rica em proteínas (até 20%) e fibras (50%), melhora o sabor e a nutrição dos produtos de pastelaria. Além disso, a substituição de 1 kg de farinha normal por farinha Agrain poupa 2 m² de terreno agrícola, promovendo a sustentabilidade.

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Circul' ovo e a sua membrana de ovo

A Circul'egg é uma empresa em fase de arranque que recicla cascas e membranas de ovos, transformando-as em ingredientes de elevado valor acrescentado para a indústria alimentar.

A sua membrana em pó, de origem biológica e reciclada, contribui para o cuidado e o conforto das articulações. Para além disso, o seu modelo circular promove a sustentabilidade e reduz os resíduos através da reutilização dos subprodutos dos ovos.

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Após 50 anos de trabalho no sector alimentar, na Trades, utilizamos a nossa experiência para ajudar os nossos clientes a desenvolver produtos inovadores que satisfazem as necessidades de um consumidor cada vez mais preocupado com a saúde.

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