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CONVENIÊNCIA

Desafios da indústria alimentar

Na era moderna, a procura de soluções alimentares convenientes tornou-se uma necessidade premente para os consumidores. Desde os horários agitados até à crescente sensibilização para a saúde, a conveniência posicionou-se como um fator-chave nas decisões de compra, em que a rapidez e a facilidade são os principais objectivos.

Muitos consumidores não dispõem de muito tempo no seu dia a dia, o que os impede de dedicar tempo suficiente ao planeamento das suas refeições, o que acaba por os levar a optar por escolhas menos saudáveis. No entanto, a procura de soluções para conseguir uma alimentação mais saudável, cómoda e de qualidade está a trazer algumas ferramentas de alta tecnologia, como a inteligência artificial e a realidade aumentada, para o foco de muitos consumidores que pensam em automatizar as suas compras, o planeamento das suas refeições ou mesmo cozinhar de uma forma mais fácil.

Porque é que os consumidores escolhem opções de conveniência?

Poupar tempo e esforço

As soluções de conveniência oferecem uma forma rápida e fácil de satisfazer as necessidades alimentares sem a necessidade de preparar e cozinhar alimentos demoradamente. Quando o tempo é um recurso escasso, optar por soluções de conveniência permite-lhe minimizar o tempo gasto a cozinhar e maximizar o tempo para outras actividades.

Flexibilidade e adaptabilidade

A categoria de conveniência oferece uma vasta gama de opções para se adequar a uma variedade de preferências alimentares, estilos de vida e necessidades individuais: quer alguém prefira uma alimentação vegana, sem glúten, com baixo teor de hidratos de carbono ou esteja simplesmente à procura de uma refeição rápida em viagem.

Quais são os formatos mais relevantes em Espanha?

Refrigerado

As refeições prontas refrigeradas lideraram as vendas em 2023, com 343 859 toneladas, o equivalente a 46% do consumo total.

Entre estas opções, destacam-se as opções à base de batata, seguidas de alternativas vegetais, produtos à base de carne, aves e produtos à base de arroz.

Alimentos congelados

Quanto às opções congeladas, estas atingiram 302 504 toneladas em vendas, representando 41% do consumo total em 2023.

Neste formato, destacam-se produtos como a pizza, seguidos de pratos de peixe preparados, pratos de carne e produtos de padaria.

Temperatura ambiente

As refeições prontas à temperatura ambiente atingiram 96 015 toneladas em vendas, ou seja, 13% do consumo total em 2023.

Entre estes alimentos, destacam-se as leguminosas, embora as massas e os produtos à base de arroz apresentem uma curva de crescimento mais elevada.

Fonte: Alimarket

O conforto pode ser sustentável

À medida que as preocupações com a saúde e a sustentabilidade aumentam entre os consumidores, as pessoas com pouco tempo também querem abordar estas questões. É por isso que os fabricantes de refeições prontas estão a concentrar-se em oferecer mais opções à base de plantas, ao mesmo tempo que tentam reduzir o impacto das suas embalagens no ambiente.

*Fonte: Mintel GNPD, 2018 - 2023

Os consumidores europeus reconhecem cada vez mais a importância de embalagens amigas do ambiente, o que se deve à crescente crise climática, que se está a tornar cada vez mais evidente. De facto, a proporção de alegações éticas e ambientais nas refeições prontas tem aumentado de forma constante nos últimos cinco anos, concentrando-se estas alegações na embalagem.

No entanto, os fabricantes de refeições prontas dependem fortemente das embalagens de plástico para preservar a integridade e a frescura dos seus produtos. Neste contexto, as marcas têm a oportunidade de inovar, reduzindo a quantidade de materiais utilizados nas embalagens, eliminando elementos não recicláveis ou utilizando materiais biodegradáveis ou compostáveis.

A acessibilidade económica e as preocupações alimentares e ambientais estão a conduzir a uma mudança gradual na Europa para dietas mais flexíveis. Além disso, 23% dos consumidores do Reino Unido estão interessados em refeições prontas que substituem algumas proteínas animais por ingredientes vegetais ricos em proteínas.

Por outro lado, os pedidos de refeições prontas veganas e de origem animal continuam a aumentar, enquanto os pedidos de refeições vegetarianas estão a cessar o seu declínio e a iniciar um crescimento modesto. Em resposta, os fabricantes estão a oferecer versões sem carne de alimentos populares como a lasanha, o feijão e as salsichas. 



Se está à procura de soluções inovadoras que respondam às necessidades de um consumidor preocupado com a saúde, não hesite em contactar-nos!

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Soluções de conveniência para salgados

Naturis


A Naturis é uma empresa transformadora de arroz, leguminosas e cereais de todo o mundo, que se diferencia por torná-los mais versáteis e capazes de se adaptarem a múltiplas aplicações, dando prioridade à sustentabilidade e à saúde. Também se destaca por colaborar com os seus clientes para encontrar soluções alimentares reais, melhorar os seus processos de produção e criar novos produtos e aplicações inovadoras.

Alpina


A Alpina é a mais antiga empresa francesa de confeitaria empenhada numa alimentação responsável, conhecida por oferecer massas e cereais com um sabor e uma textura únicos. A importância da sua atividade reside também num modelo altamente orientado para a sustentabilidade, proporcionando um prazer cómodo, rico e autêntico através de normas auto-impostas que garantem a qualidade das suas soluções.

Padaria Dr. Suwelack

A Dr. Suwelack Bakery oferece excelentes ingredientes naturais para a produção de produtos de padaria, que se dividem nas linhas de produtos Sugrano®, massas fermentadas naturalmente, e Florentina, produtos de padaria naturais e doces. Para além disso, também ajudam os seus clientes a inovar e fornecem ideias de negócio úteis para desenvolver novos produtos de grande relevância no mercado.

Ingredientes e soluções Comércio


A gama Ready-To-Do inclui uma vasta gama de variedade de arroz, cereais e leguminosas para uma preparação rápida. Destacamos o arroz branco, as lentilhas vermelhas descascadas e os grits de ervilha verde, todos eles exemplos de cozedura rápida.
São ideais para a produção de refeições prontas e poupam energia ao fabricante.


A Alpina dispõe de uma gama de massas pré-cozinhadas que não requerem qualquer cozedura. São refeições instantâneas que podem ser preparadas no micro-ondas em menos de 5 minutos ou reidratadas em água a ferver, o que demora 2 a 4 minutos e as torna opções muito práticas. Têm uma textura idêntica à da massa cozida tradicional, mas algumas opções também apresentam baixa humidade para permitir a mistura com ingredientes higroscópicos.


A gama Sugrano® apresenta diferentes ingredientes fermentados que 
Esta gama é composta por diferentes linhas de ingredientes, como a linha Classic, composta por ingredientes desidratados, e a linha Concentrates, composta por diferentes ingredientes concentrados.

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Após 50 anos de trabalho no sector alimentar, na Trades, utilizamos a nossa experiência para ajudar os nossos clientes a desenvolver produtos inovadores que satisfazem as necessidades de um consumidor cada vez mais preocupado com a saúde.

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