soluciones para dairy

En TRADES, ofrecemos ingredientes para l√°cteos, trabajando en colaboraci√≥n con profesionales del sector. Nuestra gama de ingredientes de calidad est√° dise√Īada para deleitar a nuestros clientes y promover un estilo de vida saludable. Desde alternativas vegetales hasta quesos artesanales y yogures de alta calidad, podemos ayudarte en el lanzamiento de un nuevo producto o reformular uno ya existente

Ingredientes para Dairy

Descubre cómo nuestros ingredientes pueden marcar la diferencia en tus productos lácteos, satisfaciendo las tendencias actuales y las necesidades de los consumidores más exigentes.

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Ingredientes para l√°cteos

  • CHOCOLATE Y OTRAS DECORACIONES
    Especialidades con inclusiones como amaranto, ch√≠a, c√°√Īamo, con prote√≠na, veganos, enriquecidos en fibra, sin az√ļcar y con extractos (guaran√°, t√© o caf√©). Posibilidad de hacer receta a medida. Opciones sin az√ļcar disponibles.
  • GALLETAS Y OTRAS ESPECIALIDADES
    Diferentes formatos: enteras, troceadas, en polvo, crumble, crep troceado, etc.
  • CARAMELO, AZ√öCAR Y MERENGUE
    Variedad de trocitos de caramelo (fudge) con distintos tama√Īos, sabores y recetas (opciones veganas y sin grasa de palma), az√ļcar perlado horneable (m√ļltiples tama√Īos), varias granulometr√≠as de merengue y sprinkles de colores y formas. Decoraciones de az√ļcar de todo tipo caramelo como honeycomb o butter croquant.
  • ESPECIALIDADES WETPROOF
    Son ingredientes recubiertos de grasa o chocolate, crujientes en medios semi-h√ļmedos, como helados o postres refrigerados. Variedad: galleta tipo brownie, frambuesa, fresa, mango, fruta de la pasi√≥n, minigranos de caf√© o almendra. Posibilidad de desarrollo a medida.
  • CEREALES Y SEMILLAS CRUJIENTES
    Gama de legumbres crujientes tratadas de forma natural, sin fritura que ofrecen muchas posibilidades: mejoran el perfil nutricional y pueden ser utilizadas como topping. Disponible en formato troceado y entero: semillas de calabaza, quinoa, lino, almendra, garbanzo, lenteja, trigo sarraceno, avena, espelta, arroz, etc.
  • CONCENTRADO DE PROTE√ćNA L√ĀCTEA PARA BEBIDAS CALIENTES PROTHERMA‚ĄĘ
    Concentrado de prote√≠na de suero hidrolizada aglomerada dise√Īada para su uso en bebidas calientes en polvo listas para mezclar, con alto contenido proteico. Se puede consumir en caf√©s calientes, t√©s, chocolates, maltas, porridge, etc. Estable al calor y soluble (no apto para microondas o proceso UHT).
  • CONCENTRADO DE PROTE√ćNA L√ĀCTEA PARA FERMENTADOS ULTRA HI‚ĄĘ WPC Y ULTRA HI‚ĄĘ MIL PROTEIN MPC
    Concentrados de prote√≠na de suero y concentrado de prote√≠na l√°ctea de calidad premium. Excelente solubilidad a varios pH. Sabor neutro. Se puede a√Īadir hasta un 18% de prote√≠na en productos fermentados con diferentes texturas (bebido, untable y s√≥lido). Ayuda a solucionar problemas habituales en este tipo de aplicaciones como la desnaturalizaci√≥n de prote√≠nas en el proceso t√©rmico, la sin√©resis, el bajo rendimiento y la textura arenosa. Ideal para l√°cteos fermentados como yogur, skyr o k√©fir.
  • AISLADOS Y CONCENTRADOS DE PROTE√ćNA L√ĀCTEA
  • PROVON ISO HI¬ģ
    Aislado de prote√≠na de suero de leche parcialmente hidrolizado. Permite una √≥ptima descomposici√≥n de prote√≠nas en p√©ptidos y amino√°cidos para una utilizaci√≥n y absorci√≥n m√°s r√°pida por el cuerpo y los m√ļsculos.
  • PROMIKO‚ĄĘ WPI
    Aislado de prote√≠na de suero de leche. Las prote√≠nas de suero de leche han sido extra√≠das y altamente purificadas mediante el sistema CFM (cross-flow microfiltration), sin desnaturalizar. Combina su alta solubilidad, sabor neutro y funcionalidad √ļnica para a√Īadir la prote√≠na en diferentes aplicaciones.
  • SOLMIKO¬ģ HD MPC 80 (80%)
    SOLMIKO¬ģ HD MPI (85%)

    Concentrado y aislado de proteína de leche spraydried. Fuente de caseína nativa. Fácil dispersión y solubilidad. Térmicamente estable. Rico en calcio.
  • OPTISOL¬ģ
    Gama de concentrados de prote√≠na de suero (WPC) >76% prote√≠na. Estable a UHT y pasteurizaci√≥n. Soluble en fr√≠o. Optisol¬ģ 1007 funciona mejor en bebidas con pH 6.9 -7.1 y Optisol¬ģ 1005 en bebidas de pH 4.0 o inferior.
  • AISLADOS DE PROTE√ćNA VEGETAL
  • HARVESTPRO‚ĄĘ MF
    Aislado de proteína de guisante con enmascarador. Fuente de proteína vegetal, sin gluten y de origen europeo. Fácil de usar, rápida dispersión.
  • PLANTARIS‚ĄĘ
    La proteína ha sido sometida a un proceso innovador para facilitar la rápida dispersión en medio acuoso. Sabor bastante neutro, buen mothfeel y gran estabilidad a lo largo del tiempo. Aplicaciones: smoothies, bebidas deportivas, etc.
  • CUIDADO DE LA SALUD INMUNE
    LACTOFERRINA

    Fuente de hierro. Regula el metabolismo sin da√Īar al sistema g√°strico y ayuda en su absorci√≥n. Contribuye a mejorar las funciones biol√≥gicas de refuerzo inmunol√≥gico, salud intestinal, cardiovascular y de la piel.
  • MINERALES ENCAPSULADOS
    TECNOLOG√ćA SUCROSOMIAL¬ģ

    Utilizada para mejorar la absorción y la tolerancia de microelementos y macroelementos. Protege el principio activo del ambiente gástrico ácido. Aumenta la absorción y del ingrediente activo y reduce la interacción con otros nutrientes. Evita efectos secundarios típicos y asegura un sabor neutro.
    ‚ÄĘ Minerales: Magnesio, Zinc, Hierro, Calcio, Selenio, Iodo y Cromo.
    ‚ÄĘ Vitaminas Ultra D3¬ģ: la primera vitamina encapsulada que mejora su absorci√≥n, gracias a la tecnolog√≠a Sucrosomial¬ģ.
  • CUIDADO DE LA SALUD INTESTINAL
  • BIOTIS GALACTOOLIGOSAC√ĀRIDOS
    (BIOTIS¬ģ GOS)
    Prebi√≥tico no digerible de origen l√°cteo. Nutre el microbioma y la microbiota. Tiene excelente solubilidad, es estable a temperatura y acidez, sabor y color neutro. Disponible en forma concentrada (Biotis¬ģ GOS HP).
  • BIOTIS¬ģ FERMENTIS
    Postbi√≥tico que combina los beneficios de la prote√≠na de suero, el prebi√≥tico galactooligosac√°rido (Biotis¬ģ GOS) y los cultivos probi√≥ticos. Al fermentarlos juntos, se crea una formulaci√≥n √ļnica que respalda tanto el rendimiento atl√©tico como la salud en general.
  • CUIDADO DEL SUE√ĎO
  • BIOTIS SLEEPWELL¬ģ
    Una combinaci√≥n natural √ļnica de prebi√≥ticos (GOS) y prote√≠nas, junto con vitaminas y minerales. Triple beneficio para mejorar la calidad del sue√Īo de manera natural: dormirse antes, mantenerse dormido y despertarse renovado. Estable a procesos t√©rmicos y √°cidos.
  • PEPFORM¬ģ TRYPTOPHAN
    Ayuda a la memoria, a combatir el estr√©s y favorece el sue√Īo. Ideal para suplementos nocturnos o bebidas de relajaci√≥n.
  • CUIDADO DEL SISTEMA COGNITIVO
  • PEPTIDYSS¬ģ
    Prote√≠na de pescado (sardina) hidrolizada. Soluci√≥n natural para combatir el estr√©s y el desorden del sue√Īo.
  • MNEMOSYSS¬ģ
    Mezcla de péptidos marinos naturales y omega-3 para la prevención del deterioro cognitivo. Previene los déficits de memoria, es antiinflamatorio, neuroprotector y con efecto antiestrés.
  • CUIDADO DE LAS ARTICULACIONES Y HUESOS
  • CALCIO L√ĀCTEO TRUCAL¬ģ
    Contiene un balance óptimo de calcio y minerales naturales derivados de la leche, muy recomendados para la densidad y el crecimiento óseo.
  • CARTIDYSS¬ģ
    Cartílago de pescado hidrolizado. Colágeno tipo II (62%). Protección de la piel. Belleza y cuidado articular.
  • CONSERVANTES CLEAN LABEL
    XTRA GUARD¬ģ

    Extracto bot√°nico obtenido a partir de la baya de serbal que contiene √°cido s√≥rbico de forma natural. Opci√≥n sin gluten disponible. Alarga la vida √ļtil y ayuda a combatir la aparici√≥n de mohos en diversas aplicaciones como rellenos o margarinas.
  • REDUCCI√ďN DE AZ√öCAR
    MELTEC¬ģ

    Fibra semis√≥lida de origen vegetal sin az√ļcar a√Īadido que funciona como el jarabe de glucosa. Ayuda a mejorar la textura, el mouthfeel en productos reducidos en az√ļcar y funciona como agente de carga. Sin al√©rgenos, sabor neutro y soluble en agua. No aporta dulzor pero s√≠ que comparte muchas propiedades funcionales del az√ļcar.
  • REDUCCI√ďN DE GRASA
    HI FIBRE WF¬ģ

    Fibra vegetal y en polvo, con propiedades funcionales como la retención de agua y adsorción de grasa dentro de una matriz gelificada. Consigue aumentar la consistencia y evitar la sinéresis. Aplicaciones: margarinas y cremas base grasa.
  • MEJORA DE LA TEXTURA
  • HI SMOOTH¬ģ
    Fibra obtenida del lino con estructura similar a un hidrocoloide. Cuenta con diferentes funcionalidades: formación de gel y espumas, estabilidad de las suspensiones y capacidad emulsionante. Fácil solubilidad y dispersabilidad. Puede sustituir diferentes gomas como la goma xantana, carragenatos, goma guar, etc. Ideal para helados, sorbetes, etc.
  • HI FIBRE 115¬ģ
    Combinaci√≥n de fibras vegetales f√≠sicamente tratadas con una alta capacidad de retenci√≥n de agua (1:20). Permite formar geles de forma irreversible resistentes a tratamiento t√©rmico. Permite simular el mouthfeel de grasas, mejorar la textura y mejorar la estabilidad en procesos de congelaci√≥n/descongelaci√≥n reduciendo el tama√Īo de cristales en superficie, en an√°logos de queso tiene un efecto antiadherente al envase. Aplicaciones: helados, cremas, quesos an√°logos, etc.
  • HARINAS ESPECIALES
  • HARINA DE AVENA BEVOAT‚ĄĘ Y BEVOAT‚ĄĘ LV (low-viscosity)
    Fabricadas a partir de avena 100% integral molida, tratada térmicamente e hidrolizada. Menos de <10 ppm de gluten.
  • BEVFLAX‚ĄĘ
    Es una harina de lino dorado molida de forma uniforme. Se somete a un proceso de selecci√≥n MeadowPure‚ĄĘ, que mantiene el producto estable durante su vida √ļtil. Este producto se ha tratado t√©rmicamente usando un proceso MicroSure‚ĄĘ Plus, garantiza una reducci√≥n micro log 4,6 y resulta ser un ingrediente m√°s seguro.

  • RELLENOS Y COBERTURAS
    Preparaciones de fruta y ripples. En forma de salsa fina o con trozos de fruta. Posibilidad de trabajar soluciones a medida.
  • LECHES CARAMELIZADAS
    Obtenidas por un proceso lento de caramelización y secado con el que se consiguen diferentes intensidades de color y sabor. La gama dispone de referencias sin aroma o con perfiles aromáticos especiales: toffee, dulce de leche, café, etc. Opción de leches caramelizadas veganas.
  • ESPECIALIDADES L√ĀCTEAS
    Yogur en polvo con diferentes grados de acidez y tipos de grasa (vegetal o l√°ctea). Tambi√©n disponibles otras especialidades: cr√®me br√Ľl√©e, queso fresco, panna cotta, quark, k√©fir, skyr, etc. Opciones sin lactosa disponibles.
  • CAF√Č LIOFILIZADO
    Diferentes orígenes y mezclas, calidad premium. Disponible en calidad orgánica.
  • AROMAS Y COLORANTES
    Aromas naturales o sintéticos, en polvo o líquido. Colorantes naturales, colouring foodstuff o artificiales. Polvo o líquido.
  • CARNES, PESCADOS Y DESHIDRATADOS
    Secados de forma tradicional o por tecnología EVD (elimina la humedad a baja temperatura y presión para obtener ingredientes de alta calidad). Gran variedad y granulometrías diversas. Especialidades italianas disponibles: grana padano, parmigiano reggiano, jamón speck, salmón ahumado.
  • SETAS Y VEGETALES DESHIDRATADOS
    Setas especialmente seleccionadas y verificadas por expertos. Gran variedad de especies y granulometr√≠as. Vegetales secados de forma tradicional o por tecnolog√≠a EVD. Gran variedad y tama√Īos: pesto en polvo, alcachofa, alcaparra, tomate sundried, etc.
  • POTENCIADOR DE SABOR CLEAN LABEL
    El Umami es un sustituto natural del glutamato monosódico. Potencia el sabor a base de ingredientes naturales, sin aditivos ni extracto de levadura. Ayuda a redondear y potenciar el perfil aromático del producto final.
  • ESPECIAS Y SALSAS
    Salsas y marinadas en polvo o líquidas, de base agua o aceite.
  • FRUTAS DESHIDRATADAS
  • FRUTAS LIOFILIZADAS
    Ofrecen un sabor y color intenso, etiquetado 100% fruta y buen cost in use. Gran variedad y tama√Īos disponibles. Opciones especiales para tener una m√°xima disoluci√≥n en medio acuoso.
  • FRUTAS SMOOTHEE POWDER
    Polvo de fruta liofilizada a partir de puré. Permiten mantener el color, el sabor y gran parte de sus vitaminas. Gran solubilidad.
  • FRUTAS EVD
    Obtenidas mediante una tecnología que elimina la humedad a baja temperatura y presión para preservar las características organolépticas de los ingredientes, minimizando las posibilidades de oxidación. Tienen muy buena dispersión y no enturbian la bebida.
  • FRUTA DEL CACAO
    CABOSSE NATURALS¬ģ

    Ingrediente de reaprovechamiento procedente de la fruta del cacao. Su gama de ingredientes naturales está compuesta por zumo, pulpa (en formato líquido y en polvo) y concentrado de la fruta del cacao.
  • ENDULZANTES NATURALES
    Miel en polvo, sirope de arroz, quinoa y mijo.
  • ALTERNATIVAS VEGANAS A LA LECHE EN POLVO
    Extracto de avena, arroz y mijo en polvo 100% de origen vegetal.

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El 6 y 7 de marzo Trades participar√° en Nutraceuticals 2024 junto con tres representadas clave en el sector Health & Nutry
A pesar de la creciente preocupaci√≥n de la salud, el sector de barritas de cereales registra un aumento en la demanda de productos indulgentes. Con ello, las marcas deber√°n buscar un equilibrio, reduciendo el contenido de az√ļcar mientras tratan de evitar grandes cambios en el sabor.
Del 26 al 29 de septiembre Trades participó, junto con Bioser, en Alimentaria FoodTech, en la que pudo presentar las novedades más innovadoras de su portfolio y contar con la presencia de cuatro representadas clave: Cabosse Naturals, Curt Georgi, Glanbia Nutritionals e Ynsect.

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