soluciones para savoury

En TRADES, ofrecemos una gama de ingredientes para salados de calidad, desde c√°rnicos y pescados hasta salsas y platos preparados. Nuestros productos se adaptan a las tendencias actuales, como la b√ļsqueda de platos preparados saludables y sostenibles, salsas bajas en calor√≠as y el creciente inter√©s en alternativas veganas.

Ingredientes para Savoury

¬ŅQuieres conocer nuestras soluciones para savoury? Descubre c√≥mo nuestros ingredientes pueden marcar la diferencia en tus productos.

Tendencias

Meat alternatives
Sostenibilidad
Etiquetado
transparente y
trazable (c√°rnicos)
Sabores internacionales y exóticos (salsas y platos preparados)

Ingredientes para salados

  • COUS COUS
    A base de trigo, legumbres o cereales.
  • CEREALES Y LEGUMBRES PRECOCIDOS
    Soluciones de cocción rápida (2-10min), en agua caliente o rehidratación en frío. Opciones para instant cup. Calidad convencional o ecológica. Posibilidad de enriquecerlos con vitaminas y minerales.
  • LEGUMBRES Y SEMILLAS READY TO EAT
    Ingredientes crujientes y tratados de forma natural para ser consumidos instant√°neamente.
  • VEGETALES
    Amplia diversidad y tama√Īos, obtenidos mediante diferentes tecnolog√≠as (MVD o vac√≠o, liofilizadas, deshidratadas, etc).
  • FRUTAS
    Gran variedad de frutas de diversos tama√Īos y tecnolog√≠as (URC, liofilizada, semiconfitada, secada por tambor, atomizada, etc).
  • AROMAS Y POTENCIADORES DE SABOR
    Naturales o sintéticos, en polvo o líquido. Umami como potenciador de sabor clean label.
  • COLORANTES
    Colorantes naturales, colouring foodstuff o artificiales. Polvo o líquido.
  • ESPECIAS, MARINADAS Y SALSAS
    Sabores regionales, estacionales, ex√≥ticos, barbacoas del mundo, etc. Marinadas y salsas en polvo o l√≠quidas, de base agua, aceite o az√ļcar. Especias individuales, mezclas ya hechas o tailor made.
  • SUPERFOODS
    Espirulina, c√ļrcuma, maca, etc.
  • EMPANADOS
    A base de ingredientes diversos que aportan un efecto visual llamativo y un sabor sorprendente. Estilo KFC disponible.
  • AROMAS VEGANOS
    Espec√≠ficamente dise√Īados para aplicaciones veganas (perfiles de caldo vegetal, carnes, pescados, ahumados, etc). Enmascaradores de notas off-taste. Naturales o sint√©ticos, en polvo o l√≠quido.
  • COLORANTES VEGANOS
    Especialmente dise√Īados para simular el color de carnes rojas o blancas, antes y despu√©s de cocinarse. Naturales, colouring foodstuff o artificiales. Clean label, polvo o l√≠quido. De excelente estabilidad a altas temperaturas.
  • TEXTURIZADOS
    A base de legumbres o semillas.
  • PROTE√ćNAS FUNCIONALES
    Concentrados y aislados de proteína de legumbre. Opciones desodorizadas disponibles. Harinas ricas en proteína de semillas y frutos secos desgrasadas. Concentrados y aislados de proteína láctea.
  • TRIPAS VEGETALES
    Tripas preformadas o geles de alginato para recubrimiento.
  • PROTE√ćNA DE INSECTO
    De la especie Alphitobious diaperinus, aprobada recientemente para su uso y consumo. En forma de texturizado, concentrado o polvo de insecto completo.
  • HARINAS PREGELATINIZADAS DE LEGUMBRES
    R√°pido desarrollo de la viscosidad, temperatura de gelatinizaci√≥n 68-72¬ļC. Alto contenido de prote√≠nas y fibra. Gluten Free. Ideales como espesantes o emulsionantes en sopas, cremas y salsas, tambi√©n como reemplazante de huevo. Aportan diferentes colores. Resistentes a tratamientos t√©rmicos intensos. El tratamiento desodoriza el producto para no aportar sabores extra√Īos.
  • HARINAS PREGELATINIZADAS DE ARROZ
    Necesitan una temperatura de 70-80¬ļC durante 3-4 minutos para la completa gelatinizaci√≥n. Contienen un 3% de prote√≠na y 0,5% de grasa. Permiten el reemplazo de los n√ļmero E. Actuan como espesantes o emulsificantes generando estructuras de gel o aportando cremosidad.
  • CONSERVANTES NATURALES
    Extracto botánico natural obtenido a partir de la baya de serval que contiene ácido sórbico de forma natural.
  • PASTAS TECNOL√ďGICAS
    Especiales para soportar tratamientos UHT o de rehidratación instant. Opciones ecológicas y baby food. A base de trigo o legumbres.
  • GELATINA PORCINA
    Diferentes granulometrías y firmezas. Opciones solubles en caliente y en frío.
  • QUESOS Y SETAS
    Alta calidad y gran sabor. Gran variedad.
  • CARNES Y PESCADOS
    Deshidratados, en polvo o granulados.
  • TINTA DE CALAMAR EN POLVO

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Descubre las √ļltimas tendencias en Savoury

El 6 y 7 de marzo Trades participar√° en Nutraceuticals 2024 junto con tres representadas clave en el sector Health & Nutry
A pesar de la creciente preocupaci√≥n de la salud, el sector de barritas de cereales registra un aumento en la demanda de productos indulgentes. Con ello, las marcas deber√°n buscar un equilibrio, reduciendo el contenido de az√ļcar mientras tratan de evitar grandes cambios en el sabor.
Del 26 al 29 de septiembre Trades participó, junto con Bioser, en Alimentaria FoodTech, en la que pudo presentar las novedades más innovadoras de su portfolio y contar con la presencia de cuatro representadas clave: Cabosse Naturals, Curt Georgi, Glanbia Nutritionals e Ynsect.

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