En TRADES, ofrecemos una gama de ingredientes para salados de calidad, desde cárnicos y pescados hasta salsas y platos preparados. Nuestros productos se adaptan a las tendencias actuales, como la búsqueda de platos preparados saludables y sostenibles, salsas bajas en calorías y el creciente interés en alternativas veganas.
En TRADES, ofrecemos una gama de ingredientes para salados de calidad, desde cárnicos y pescados hasta salsas y platos preparados. Nuestros productos se adaptan a las tendencias actuales, como la búsqueda de platos preparados saludables y sostenibles, salsas bajas en calorías y el creciente interés en alternativas veganas.
¿Quieres conocer nuestras soluciones para savoury? Descubre cómo nuestros ingredientes pueden marcar la diferencia en tus productos.
HI BOOSTER: Extracto de levadura puro, a base de ingredientes de origen natural. Sabor neutro y limpio sin notas específicas ni off-flavours.
• Vegetales secados por atomización o por tecnología EVD (elimina la humedad a baja temperatura y presión para obtener ingredientes de alta calidad). Gran variedad y tamaños como pesto en polvo, alcachofa, alcaparra o tomate sundried, entre otros.
• Setas especialmente seleccionadas y verificadas por expertos, sometidas a una revisión y limpieza exhaustivas. Variedad de especies y granulometrías.
Secados por atomización o por tecnología EVD. Opciones y granulometrías diversas. Especialidades como grana padano, parmigiano reggiano, jamón speck, salmón ahumado o tinta de sepia en polvo, entre otros.
Bases culinarias líquidas y en polvo que aportan profundidad y sabor auténtico, elaboradas mediante procesos de cocción similares a los tradicionales, que pueden prolongarse hasta 3 días. Permiten reducir tiempos y consumo energético en producción, manteniendo un perfil de sabor constante lote a lote. La gama incluye bases de ternera, ave, vegetales y pescado, con opciones bajas en sal, clean label, sin alérgenos, kosher, halal y orgánicas.
Gama Natural Herb Blends: Preparaciones a base de hierbas, vegetales y especias con un perfil fresco, natural y artesanal. Elaboradas mediante tecnología HPP (alta presión a baja temperatura), que permite preservar la frescura el color y el sabor característicos de las materias primas. Son soluciones clean label, sin conservantes ni potenciadores del sabor y listas para usar, con posibilidad de adaptación a requisitos como sin alérgenos, kosher o halal.
Marinadas: Amplia gama de marinadas secas y líquidas, base agua o aceite, con diferentes perfiles culinarios y desarrollos a medida. Diseñadas para aportar sabor, color y atractivo visual. Versátiles para aplicaciones en carne, pescado y otras soluciones saladas.
Sazonadores y salsas: Mezclas de especias, hierbas y otros ingredientes culinarios desarrolladas para aportar identidad y perfiles de sabor consistentes a cada receta. Una gama versátil, con sabores clásicos e internacionales y opciones sin sal, bajas en sal y clean label, adaptable a platos preparados, salsas, carnes y alternativas vegetales.
Aromas naturales o sintéticos, en formato polvo, líquido o pasta. Soluciones a medida para nuevos desarrollos, contratipos e incluso para mejorar la rentabilidad. Gran experiencia en aromas de humo, umami y trufa, entre otros.
Colorantes naturales, sintéticos y colouring foodstuff. En polvo, líquido o emulsión.
• Yogur en polvo con diferentes grados de acidez y tipos de grasa (vegetal
o láctea).
• Leches caramelizadas obtenidas por un proceso lento de caramelización
y secado con el que se consiguen diferentes intensidades de color y sabor, como toffee o dulce de leche. Ideales para hacer salsas tipo gravy.
• Otras especialidades como crème brûlée, queso fresco, quark, kéfir o skyr. Opciones veganas disponibles.
Ofrecen múltiples beneficios: un sabor y color intenso, etiquetado 100% fruta y buen cost in use. Gran variedad y tamaños.
Hidrocoloides: Gama de ingredientes tecnológicos basados principalmente en carragenatos, goma tara y mezclas funcionales, diseñados para mejorar la textura, estabilidad y rendimiento de productos alimentarios. Actúan como gelificantes, espesantes y estabilizantes, adaptándose a distintas matrices según el tipo de aplicación. Adecuados para aplicaciones cárnicas, salsas y preparados alimentarios.
Harinas precocidas: Harinas precocidas clean label mediante un tratamiento hidro-térmico que permite mejorar la estabilidad y seguridad microbiológica. Este proceso permite controlar la curva de viscosidad, garantizando su estandarización en cada aplicación concreta. Actúan como espesantes o emulsionantes, generando estructuras de gel o aportando cremosidad. Ayudan a reducir la sinéresis durante la congelación o descongelación, y son estables a tratamientos térmicos. Disponibles en calidad orgánica. Ideal para sopas, cremas, salsas, etc.
De arroz: Gama muy amplia, específica para cada tipo de producto. De sabor neutro.
De legumbres: El tratamiento desodoriza el producto para no aportar sabores extraños.
Hi Smooth®: Fibra de lino extraído del mucílago de la semilla. Permite la sustitución clean label de hidrocoloides. Con gran capacidad de retención de agua. Fácilmente soluble/ dispersable, muy estable. Excelentes propiedades gelificantes y espesantes. Ayuda a mantener las partículas en suspensión. Ideal para múltiples aplicaciones como salsas, rellenos, rebozados o carne procesada.
Hi Fibre 115®: Mezcla de fibras vegetales clean label con alta capacidad de retención de agua. Permite formar geles irreversibles resistentes al tratamiento térmico. Simula el mouthfeel de grasas, mejora la textura y la estabilidad en procesos de congelación o descongelación. Múltiples aplicaciones como salsas, cremas, pastas o productos veganos como salchichas o hamburguesas.
Hi Modi Flour M®: Harina de maíz tratada físicamente (clean label). Actúa como espesante o emulsionante, según las condiciones. Tiene capacidad de retención de agua reduciendo la sinéresis durante la congelación o descongelación. En salsas mejora la cremosidad, aporta efecto pulpy y puede reemplazar parte de la grasa. Sabor neutro.
Hi Nucleus XP: Reemplazo del gluten en pasta, aporta fuerza y cohesión a la masa manteniendo una buena textura y mouthfeel.
A base de guisante, de varios tamaños y concentraciones de proteína.
Disponibles a partir de guisante, haba, lenteja roja y garbanzo, y orientados a aportar valor nutricional y funcional en aplicaciones como productos cárnicos e híbridos, salsas, rellenos y otras aplicaciones saladas.
Aislados: Contenidos proteicos de 70–85%. Destacan por su elevada concentración de proteína, sabor neutro, buena dispersabilidad y baja-media viscosidad. Adecuados para enriquecimiento proteico en formulaciones donde se busca mantener una textura y un perfil sensorial controlados.
Concentrados: Contenidos proteicos de 40–60%. Combinan un aporte significativo de proteína con una mayor funcionalidad tecnológica, ofreciendo propiedades como emulsificación, binding, retención de agua, aporte de textura y gelificación.
Solmiko® HD MPC 80 (80%) y Solmiko® HD MPI (85%): Concentrado y aislado de proteína de leche spraydried. Fuente de caseína nativa. Fácil dispersión y solubilidad. Térmicamente estable. Rico en calcio.
Saltec®: Opciones para reducir el sodio en las formulaciones alimentarias. A base de cloruro de potasio o sal marina natural (clean label), mejoradas con aromas naturales que enmascaran las notas desagradables y potencian la percepción del sabor salado.
Meltec®: Fibra semisólida de origen vegetal similar al sirope, que comparte las mismas propiedades tecnológicas que el azúcar. Ayuda a mejorar la textura, el mouthfeel en productos reducidos en azúcar y funciona como agente de carga. Sin alérgenos, sin sabor y soluble en agua. No aporta dulzor.
Hi Fibre WF®: Fibra vegetal natural, con propiedades funcionales como la absorción de grasa dentro de una matriz gelificada. Consigue aumentar la consistencia y evitar la sinéresis. Puede sustituir la grasa de palma 1:1 o los mono y diglicéridos de ácidos grasos, según la aplicación. Ideal para aplicaciones como salsas, untables, patés y fat blocks, entre otras.
Hi-Car: Fibra vegetal con >85 % de fibra, altamente soluble y perfil sensorial neutro. Ideal para enriquecer en fibra y aportar sólidos en salsas, sopas y otras formulaciones sin comprometer sabor, textura ni procesabilidad.
Microsin®:Fibras vegetales micronizadas de granulometría ultra fina, de sabor y olor neutros. Pueden utilizarse para enriquecer en fibra y actúan como agente de carga y aglutinante.
Premixes de vitaminas y minerales:
Premixes personalizados de micronutrientes (vitaminas, minerales, extractos botánicos) adaptados a los requerimientos específicos de cada producto (formato, área de salud, condiciones de producción).
Hierro Ultrafer®: Hierro encapsulado mediante tecnología Sucrosomial®. Ofrece mayor protección, absorción y tolerancia del mineral, evita los efectos secundarios típicos y asegura un sabor neutro.
BE VEG N22®: Preparación en polvo que permite la elaboración de nuggets o filetes de pollo 100% veganos con la misma textura jugosa que los tradicionales.
Sin alérgenos, versátiles y fáciles de rebozar.
VEGANEEZ®: Solución vegetal en polvo desarrollada para elaborar mayonesas y salsas veganas, con una textura idéntica a las opciones convencionales. Clean label y sin alérgenos. Activa en condiciones frías y resistente a altos procesamientos de cizalla, acidez y temperatura. Existen dos opciones disponibles según el contenido graso de la aplicación final y la textura deseada.
BE VEG FRITTATA®: Preparado vegetal en polvo sustituto del huevo en aplicaciones como tortillas, quiches o similares. Sabor y color neutro fácil de combinar con otros ingredientes.
HI VEG PR001®:Producto semiacabado en formato polvo capaz de crear una alternativa vegana al queso estilo parmesano. Sabor y textura comparables, incluso puede rallarse o lonchearse y se derrite en el plato.
HI 50 TECH®: Reemplazo del 50% de la fibra psyllium para reducir el impacto de las fluctuaciones de precio, disponibilidad, alérgenos y variaciones durante el proceso.
Coating System: Cobertura para patatas fritas y vegetales que mejora la textura crujiente y la retención de calor en su interior.
Encapsulados:Aditivos y extractos microencapsulados para la industria alimentaria, especialmente para el sector cárnico y de pescados y para alternativas vegetarianas y veganas. Ofrecen recubrimientos solubles en agua o grasa, microencapsulados, extractos de especias, aceites y oleorresinas fáciles de manipular.
A base de trigo, legumbres o cereales.
Especiales para soportar tratamientos UHT o de rehidratación instant. Opciones ecológicas y baby food. A base de trigo o legumbres. También opciones disponibles sin huevo para veganos.
Soluciones de cocción rápida (2-10min), en agua caliente o rehidratación en frío. También opciones disponibles para instant cup. En calidad convencional o ecológica. Posibilidad de enriquecerlos con vitaminas y minerales. También opciones disponibles para instant cup.
Legumbres y cereales tratados térmicamente para obtener una textura crujiente y estable, sin fritura ni aceite, ideal para ser utilizadas como topping en aplicaciones savory o snack listo para consumir. Aportan crujencia, valor nutricional y una excelente estabilidad. Disponible en formato troceado y entero: semillas de calabaza, quinoa, garbanzo, lenteja, trigo sarraceno, avena, arroz, entre otros.
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