Fibra funcional: alimentos que cuidam do intestino e têm um sabor agradável
Na TRADES, explicamos como a fibra funcional ajuda a criar alimentos que cuidam do intestino sem comprometer o sabor nem a textura.
Tendências globais na panificação 2025
Apresentamos uma visão global das últimas tendências em aromas para 2025, com as 5 principais megatendências neste sector.
Agrain: transformar o bagaço de cerveja numa farinha nutritiva e sustentável
Descubra a solução upcycled da Agrain, a farinha de bagaço de cerveja transformada numa farinha nutritiva e sustentável, ideal para produtos de panificação.
2024 tendências da padaria, pastelaria e biscoitos
Os consumidores, preocupados com a sua saúde e com questões de sustentabilidade, estão agora a optar por ingredientes naturais e indulgentes que não negligenciam as suas necessidades de bem-estar.
Tendências das barras de cereais: equilíbrio entre saúde, bem-estar e prazer
Apesar das crescentes preocupações com a saúde, o sector das barras de cereais está a assistir a um aumento da procura de produtos indulgentes. Como resultado, as marcas terão de encontrar um equilíbrio, reduzindo o teor de açúcar e tentando evitar grandes alterações no sabor.
Tendências da panificação 2022: mercado do pão e da panificação industrial
O aumento da inflação, a crise climática e a pandemia não deixam ninguém indiferente, e o consumidor tem de enfrentar este contexto procurando alternativas mais acessíveis, mais sustentáveis, mais saudáveis...
Tendências: sustentabilidade e indulgência com um toque saudável no mercado de biscoitos
Os consumidores esperam que as marcas de bolachas adoptem uma abordagem mais holística da sustentabilidade para além da embalagem.
