A Gelymar é o nosso parceiro de grande valor estratégico, que reforça o nosso compromisso com a inovação e a excelência em ingredientes funcionais. A Gelymar é uma empresa pioneira e líder mundial no fabrico de carragenanos, alginatos e algas em pó não processadas, transformando algas frescas em soluções texturais de elevado valor acrescentado para a indústria alimentar.
Com mais de 35 anos de experiência, a empresa opera estrategicamente perto das maiores reservas mundiais de algas no Chile e na Indonésia, o que garante um abastecimento fiável e a máxima frescura dos seus extratos.
Tecnologia avançada e liderança no setor dos hidrocoloides
O sucesso da Gelymar assenta na sua capacidade de oferecer soluções personalizadas através de tecnologia de ponta. A empresa destaca-se especialmente por ser líder na extração de tipos específicos de carragenina, como a Kappa II e a Lambda.
Kappa II: um copolímero único que combina as propriedades das carbofibras kappa e iota. A sua estrutura proporciona uma interação ideal com as proteínas, garantindo uma consistência adequada, um excelente controlo da sinérese e uma cremosidade superior em produtos lácteos e bebidas de origem vegetal.
Lambda: destaca-se por ser solúvel a frio, permitindo engrossar ou formar géis sem necessidade de aquecimento, conferindo texturas suaves e sedosas.
Para além das carrageninas, o catálogo da Gelymar inclui alginatos, fibras vegetais, gomas naturais e farinhas de algas, concebidos para satisfazer as exigências do rótulo limpo (clean label) e de uma alimentação saudável.
Inovação com propósito: o motor da Gelymar
Na Gelymar, a inovação não é apenas um objetivo, mas o motor que impulsiona cada desenvolvimento. A empresa dispõe de centros tecnológicos e instalações-piloto que permitem reproduzir processos industriais em escala real, garantindo que cada solução seja viável e eficaz antes de chegar ao mercado.
A sua equipa de I&D trabalha em estreita colaboração com os clientes para antecipar tendências e resolver desafios complexos de formulação, oferecendo funcionalidades essenciais como:
- Suspensão de partículas e estabilidade em emulsões
- Otimização de custos através da redução de perdas e da melhoria da qualidade final
- Texturas personalizadas que melhoram a experiência sensorial
Compromisso com a sustentabilidade e a qualidade
Aplicações versáteis para cada setor
Graças à versatilidade dos seus extratos, os ingredientes do Gelymar encontram aplicação em diversos setores:
- Alimentos e bebidas: laticínios, alternativas vegetais, produtos à base de carne e soluções para a reestruturação do peixe
- Cuidados pessoais: cosméticos naturais com texturas fluidas, excelente espalhabilidade e estabilidade
- Farmacêutica: ingredientes de alta pureza concebidos para satisfazer as exigências do setor
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