Os consumidores querem produtos de pastelaria doces e saudáveis em igual medida.
A explosão do consumo de ingredientes mais naturais e mais saudáveis, como a fruta e os legumes, pôs em movimento muitos sectores alimentares, nomeadamente o sector da panificação,
pôs em movimento muitos sectores alimentares, nomeadamente o da confeitaria.
Um sector que enfrenta agora um desafio muito doce: apostar na inovação, mostrar que é possível criar e confecionar produtos de pastelaria e padaria com ingredientes naturais que sejam igualmente saborosos e apetitosos. As marcas podem alinhar-se com as novas necessidades dos consumidores e, assim, ajudá-los a aumentar o seu consumo de alimentos naturais, como frutas e legumes, que são também mais respeitadores do planeta.
Os alimentos liofilizados levarão os seus produtos ao Paraíso
Paraíso Fruits Freeze Dried é o especialista em liofilização e oferece uma vasta gama de alimentos liofilizados de qualidade superior, 100% fruta ou vegetais, puros, deliciosos, visualmente naturais e sem conservantes, podendo ser adquiridos inteiros, fatiados ou em pó. Este último é ideal para dar cor, sabor e valor nutricional a produtos de padaria e pastelaria.
O processo de liofilização consiste em congelar um alimento a temperaturas muito baixas e fornecer calor de forma abrupta para conseguir a sublimação da água. Esta técnica permite que o alimento se torne uma estrutura rígida que mantém a sua forma e volume e preserva as suas características nutricionais, ao contrário de outros processos de secagem.
Descubra as inúmeras vantagens da técnica de liofilização:
- Sabor intenso, como o original, e cor viva
- Preserva os antioxidantes e outros fitonutrientes
- 100 % fruta, não contém aditivos nem açúcares adicionados
- Custo de utilização: a dosagem necessária é pequena, uma vez que proporciona muita cor e sabor.
- Ideal para misturar com outros ingredientes semelhantes
Gostaria de saber mais sobre a grande variedade de alimentos liofilizados oferecidos por Paraíso? Incorpore-os nas suas receitas de panificação e confeitaria para adoçar e alegrar a vida dos seus clientes de uma forma saudável. Contacte a nossa equipa para saber mais clicando aqui.
