Novas alternativas à base de vegetais para o mercado dos molhos
Os molhos veganos respondemao crescente interesse em cuidar da saúde através da alimentação e em optar por produtos de origem vegetal. Como já referimos em várias ocasiões, esta tendência está cada vez mais presente entre grande parte da população. Esta realidade, que afeta de forma transversal praticamente toda a indústria, deu origem a uma vasta gama de novos alimentos mais responsáveis, entre os quais se destacam os produtos de origem vegana.
Um bom exemplo disso é o segmento dos molhos. De acordo com a empresa de estudos de mercado Mintel, na Europa, a produção e o lançamento de molhos veganos praticamente duplicaram em apenas cinco anos. Este tipo de alimentos, tradicionalmente mais orientados para o prazer, encontrou umaforma de se adaptar, incorporando derivados vegetais que lhes permitem oferecer um valor acrescentado em termos de saúde, sem abdicar do sabor.
Alternativas vegetais ao leite, do Dr. Suwelack
O leite é um ingrediente-chave na produção de molhos populares como o bechamel, a carbonara ou o molho de queijo. No entanto, encontrar um substituto de origem natural para substituir este ingrediente essencial sem sacrificar o sabor é uma verdadeira dor de cabeça para muitos produtores.
Para os ajudar a resolver esta equação complicada com elegância e, além disso, conferir umextra de saúde e energiaa este tipo de molhos, o especialista em produtos refinados,Dr. Suwelack, apresenta alternativas veganas extremamente versáteis à base deaveia e arroz, dois cereais básicos na alimentação de inúmeras culturas ao longo da história, devido ao seuelevado valor energético.
Apresentados como extractos em pó de origem 100% natural e sem glúten, estes substitutos do leite são capazes de reproduzir a doçura e a cremosidade de qualquer molho branco sem utilizar uma gota de leite.
Produtos lácteos fermentados para novas formulações
Para aqueles que querem ir mais longe e experimentar também soluções vegetarianas, o Dr. Suwelack oferece também especialidades de leite fermentado em pó, como o iogurte, o kefir ou o skyr, que permitem a criação de novos molhos com benefícios interessantes, como o cuidado e o reforço da flora intestinal.
Quer associar os seus molhos às novas tendências alimentares ou ver todas as possibilidades dos extractos naturais do Dr. Suwelack? Contacte-nos em e descubra novas formas de temperar os seus produtos com soluções naturais.
