Nuevas alternativas vegetales para el mercado de salsas
Las salsas veganas responden al creciente interés por cuidar la salud a través de la alimentación y apostar por productos de origen vegetal. Como ya hemos comentado en diversas ocasiones, esta tendencia está cada vez más presente entre gran parte de la población. Esta realidad, que afecta de manera transversal a prácticamente toda la industria, ha germinado en una amplia gama de nuevos alimentos más responsables, entre los que destacan los productos de origen vegano.
Buen ejemplo de ello es el segmento de las salsas. Según la investigadora de mercados Mintel, en Europa la producción y el lanzamiento de salsas veganas prácticamente se han duplicado en tan solo cinco años. Este tipo de alimentos, tradicionalmente más orientados al placer, han encontrado la forma de readaptarse incorporando derivados vegetales que les ayuden a ofrecer un plus de cuidado sin renunciar al sabor.
Alternativas vegetales a la leche de Dr. Suwelack
La leche es un elemento clave para la elaboración de salsas tan populares como la bechamel, la carbonara o la salsa de queso. Sin embargo, hallar un sustituto de origen natural que permita sustituir este ingrediente tan esencial sin renunciar al sabor supone un auténtico quebradero de cabeza para muchos productores.
Para ayudarlos a resolver esta complicada ecuación con elegancia y, además, aportar un extra de salud y energía a este tipo de salsas, el especialista en refinados Dr. Suwelack cuenta con alternativas veganas tremendamente versátiles provenientes de la avena y el arroz, dos cereales básicos en la dieta de multitud de culturas a lo largo de la historia debido a su alto valor energético.
Presentadas como extractos en polvo de origen 100 % natural y sin gluten, estos sustitutos lácteos son capaces de replicar el dulzor y cremosidad de cualquier salsa blanca sin usar una gota de leche.
Especialidades lácteas fermentadas para nuevas formulaciones
Para aquellos que quieran ir un paso más allá y experimentar también con soluciones vegetarianas, Dr. Suwelack también cuenta con especialidades lácteas fermentadas en polvo como pueden ser el yogur, el kéfir o el skyr, lo que permite crear nuevas salsas con interesantes beneficios como, por ejemplo, el cuidado y refuerzo de la flora intestinal.
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