Em 24 de abril, a Trades visitou a famosa Seafood Expo Global, realizada em Barcelona, a fim de observar as últimas tendências e desenvolvimentos no mercado dos produtos do mar.
Através desta experiência, o Trades identificou várias abordagens que estão a moldar o panorama atual do sector das pescas.
FRESCOS E CONGELADOS NÃO TRANSFORMADOS
Os expositores concentraram-se em oferecer exclusivamente peixe fresco ou congelado, sem qualquer transformação adicional. Esta abordagem sugere uma apreciação contínua da qualidade e da frescura no mercado dos produtos do mar, bem como uma procura crescente dos consumidores por produtos mais naturais.
O conceito Clean Label está a ganhar força, realçando o sabor autêntico, o aspeto natural e os ingredientes naturais e reconhecidos.
O AUMENTO DA CONVENIÊNCIA DOS PRODUTOS PRONTOS A USAR
Uma tendência clara que também foi observada na nova edição da Seafood Expo é a crescente procura de produtos de conveniência, especialmente refeições prontas. Esta evolução reflecte o estilo de vida moderno, com os consumidores a valorizarem cada vez mais a rapidez e a facilidade nas suas refeições diárias.
Ao mesmo tempo, as soluções de conveniência oferecerão não só pratos fáceis de preparar, mas também pratos saudáveis e mais elaborados.
INOVAÇÃO EM AROMAS E CONDIMENTOS
Registou-se um grande interesse na categoria "inovação indulgente", com especial destaque para os molhos, marinadas e condimentos inspirados nas diversas cozinhas do mundo. De sabores picantes e exóticos a opções mais suaves e reconfortantes, a diversidade de sabores apresentados reflectiu a riqueza e a pluralidade da cozinha internacional.
Esta ênfase na diversidade de sabores e experiências gastronómicas responde a uma procura crescente dos consumidores por produtos excitantes e variados.
POUCA PROEMINÊNCIA DOS PRODUTOS À BASE DE PLANTAS E ENRIQUECIDOS COM PROTEÍNAS
Ao contrário de outros mercados, como o sector sector dos lacticínioso comércio notou uma falta de produtos fortificados com proteínas. Esta observação sugere que, apesar do crescente interesse pela saúde e bem-estar, a fortificação de produtos com proteínas adicionais pode não ser uma prioridade para as marcas de produtos do mar neste momento.
Outra tendência notável foi a fraca presença de produtos à base de plantas. Apesar do aumento da popularidade das dietas vegetarianas e veganas, bem como da crescente consciencialização para a sustentabilidade ambiental, parece que estes produtos ainda não ganharam uma posição forte no mercado dos produtos do mar.
É possível que os produtos à base de plantas estejam ainda numa fase inicial no sector das pescas e que a sua presença em futuras feiras comerciais seja mais significativa, pelo que poderá haver potencial para um crescimento futuro.
