De acordo com a Associação Espanhola de Intolerantes à Lactose (Adilac), um número significativo de pessoas da Europa Central e do Mediterrâneo são intolerantes à lactose. E a verdade é que, embora não haja provas de um aumento dos casos de intolerância, há um interesse crescente pelos produtos sem lactose que os está a tornar uma tendência.
É por isso que nós, na TRADES, gostaríamos de lhe apresentar três novos ingredientes interessantes para os seus produtos:
- Leite em pó desnatado 1 %: composto por leite desnatado e enzima lactase.
- Quark em pó sem lactose: com quark de leite desnatado e enzima lactase.
- Iogurte desnatado em pó sem lactose: à base de leite desnatado, enzima lactase e fermentos.
Descubra as inúmeras vantagens que oferecem:
Destacam-se pelo seu sabor intenso, como o original, com o qual dará às suas preparações um perfil claro e caraterístico, consoante a opção que escolher.
Estes ingredientes não contêm lactose (menos de 0,1 g por 100 g), não contêm açúcares adicionados nem aditivos e, como são de cor neutra (branco-bege), manterão o aspeto original dos seus produtos.
Têm um longo período de conservação e, graças à sua dosagem fácil e exacta, são muito fáceis de utilizar. As suas excelentes propriedades sensoriais e funcionais significam que podem ser utilizadas numa vasta gama de aplicações.
Vejamos algumas das suas possíveis aplicações:
São ideais para a confeção de gelados e também para barras de chocolate e chocolates, recheios, coberturas ou torrões onde se pretende manter a humidade baixa. Permitem igualmente substituir o leite em pó no seu produto. Finalmente, são perfeitos para fazer batidos ou sobremesas instantâneas, uma vez que, graças ao seu processo de atomização, produzem uma mistura em pó que é facilmente solúvel em líquidos.
O que está à espera? Junte-se à tendência sem lactose!
