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Decorreram há poucos dias os quatro dias da feira internacional ProSweets, dedicada exclusivamente a fornecedores da indústria de confeitaria e snacks. Este evento teve lugar na cidade alemã de Colónia, de 28 a 31 de janeiro, atraindo especialistas, profissionais e empresas líderes mundiais.
Temos o prazer de partilhar a nossa visita a este encontro, juntamente com as nossas empresas representadas mais relevantes: Paradise Fruits e Curt Georgi. Durante estes dias, explorámos as últimas inovações, tendências e tecnologias que estão a moldar o futuro da indústria, bem como tivemos a oportunidade de estabelecer ligações estratégicas, reforçar os nossos laços comerciais e trocar conhecimentos, experiências e perspectivas.
3 TENDÊNCIAS-CHAVE NO PROSWEETS 2024
SUSTENTABILIDADE
A sustentabilidade é uma das principais tendências em todos os segmentos e está a ganhar cada vez mais força, o que a tornou num dos temas mais relevantes do programa de conferências da ProSweets 2024. Na edição deste ano, foram realizadas várias visitas guiadas para conhecer soluções com menor impacto no meio ambiente, desde a origem dos ingredientes e matérias-primas até à sua produção e embalagem.
NOVOS INGREDIENTES
Os ingredientes emergentes estão a permitir o desenvolvimento de doces e snacks mais naturais e sustentáveis, como as receitas de chocolate reformuladas, que contêm até 80% mais cacau e reduzem o teor de açúcar para metade.
Mas esta tendência engloba também outras inovações, como os corantes naturais, os substitutos do açúcar, os hidratos de carbono e as fibras de baixo índice glicémico, destacando-se opções como as gomas com baixo teor de açúcar, a utilização de inulina e as soluções de carbonato de cálcio encapsuladas com proteína de arroz.
PRODUTOS FUNCIONAIS E CRIATIVOS
- Doces
Os produtores de produtos de confeitaria estão a responder com novas referências ou reformulações que são mais saudáveis, inovadoras e criativas. Por exemplo, estão a apostar em combinações invulgares, como as pastilhas elásticas de fruta com vitamina C e zinco, ou as bolachas biológicas para ajudar os bebés com os dentes.
Por outro lado, o upcycling e a reutilização de matérias-primas estão a entrar nesta tendência de várias formas, como a utilização de todo o fruto do cacau num único produto, em vez de utilizar as amêndoas.
- Snacks e frutos secos
O segmento dos snacks e frutos secos, por seu lado, aposta em rótulos limpos, sem aditivos nem conservantes, em produtos mais naturais e saudáveis, com baixo, reduzido ou isento de gorduras, sódio e hidratos de carbono, e em novos snacks com benefícios funcionais. Além disso, os produtos à base de plantas também estão a ganhar relevância neste segmento, que está a aumentar a sua oferta com propostas originais, como as barras de vegetais com chips de pastinaca ou jaca.
- Pastelaria e massas congeladas
No caso das massas de padaria e congeladas, os factores mais relevantes são a conveniência e a indulgência, destacando-se a tendência Fresh on demand, que se refere a produtos que os consumidores cozinham em casa. Outras tendências relevantes são, por um lado, a utilização de fontes alternativas de gorduras mais saudáveis e, por outro lado, novos sabores e combinações para criar a massa de alguns produtos.
CURT GEORGI E PARADISE FRUITS EM PROSWEETS
O nosso diretor comercial, Carlos Soguero, apresentou duas das nossas empresas representadas durante estas jornadas, que dispunham de um stand próprio:
FRUTOS DO PARAÍSO
O nosso parceiro de fruta liofilizada apresentou nesta edição o crunch e a gama de gotas feitas a partir de puré de fruta, que podem ser enriquecidas com algum tipo de mineral ou colagénio. São ideais para snacks e podem também ser utilizados para cobertura de chocolate e outras aplicações.
CURT GEORGI
Outro dos nossos representantes que esteve presente na feira foi a Curt Georgi, a casa de aromas com maior tradição e experiência. Especializada no sector da confeitaria, oferece uma grande variedade de gamas de sabores ideais para este sector e responde tanto às tendências mais saudáveis como à procura de experiências sensoriais e indulgentes.
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"Estamos empenhados em continuar a acrescentar valor através da inovação, tendo em conta as necessidades do consumidor".
- Carlos Soguero -
Este ano, na Trades, celebramos 50 anos de trabalho para implementar estratégias inovadoras e reforçar os laços com os nossos clientes e fornecedores.
estratégias inovadoras e reforçar os laços com os nossos clientes e fornecedores.
Gostaria de nos fazer uma visita? Aguardamos a sua visita com as últimas novidades das nossas representadas.
