O trigo mourisco(Fagopyrum esculentum) é um pseudocereal, não pertencente à família das gramíneas (ao contrário do trigo, do centeio, da cevada ou da aveia). Não contém glúten e é uma excelente fonte de proteínas e aminoácidos. O corpo humano consegue absorver 74% destas proteínas. É um alimento muito completo, pois fornece proteínas suficientes, fibras e vitaminas do complexo B, ricas em magnésio, fósforo e niacina.
Este ingrediente tornou-se popular no sector dos celíacos, uma vez que é uma alternativa saudável ao trigo.
Cerca de 1% da população espanhola é intolerante ao glúten, mas apenas 20% a 25% dos celíacos são diagnosticados. Este facto fez com que a sensibilização da sociedade para a doença tenha aumentado e que 13% dos consumidores evitem voluntariamente o glúten.
Na Trades S.A. dispomos de uma grande variedade de formatos que nos permitem adaptarmo-nos a todo o tipo de aplicações: *Também disponível em qualidade ecológica.
- Farinha de trigo mourisco Opal
- Trigo mourisco em grão descascado
- Grãos de trigo sarraceno médios
- Trigo mourisco em grão torrado
- Flocos de trigo sarraceno GF
- Flocos de trigo sarraceno extr. GF
- Cobertura de pão
- Massa
- Produtos dietéticos
- Panquecas
- Misturas de muesli e flocos
- Biscoitos
- Bares
- Papillas
