Trigo sarraceno: sabor, autenticidad y salud

El trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) es un pseudocereal, no pertenece a la familia de las gramíneas (a diferencia del trigo, el centeno, la cebada o la avena). No contiene gluten y es una excelente fuente de proteínas y aminoácidos. El cuerpo humano puede absorber el 74% de estas proteínas. Es un alimento muy completo ya que aporta suficientes proteínas, fibras y vitaminas B, rico en magnesio, fósforo y niacina.

Este ingrediente se ha popularizado entre el sector celíaco, ya que es una alternativa saludable al trigo.

Aproximadamente un 1% de la población española es intolerante al gluten, pero sólo entre un 20% y un 25% de los celiacos están diagnosticados. Esto ha supuesto que aumente la concienciación de la sociedad con respecto a esta enfermedad y que un 13% de los consumidores evite de forma voluntaria el gluten.

En Trades S.A. tenemos una gran variedad de formatos que permiten adaptarse en todo tipo de aplicaciones: *También disponibles en calidad ecológica.

 

  • Harina de trigo sarraceno opal
  • Trigo sarraceno grano pelado
  • Trigo sarraceno grits medium
  • Trigo sarraceno tostado grano
  • Copos de trigo sarraceno GF
  • Copos extr. trigo sarraceno GF

Esta gama de productos que ofrecemos tiene una amplia posibilidad de aplicaciones:
 
  • Topping para panes
  • Pasta
  • Productos dietéticos
  • Tortitas
  • Mezclas de muesli y copos
  • Galletas
  • Barritas
  • Papillas
 

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