Não há maior prazer do que comer um gelado nos dias de calor. É um alimento refrescante que fornece uma grande quantidade de nutrientes, uma vez que é feito principalmente com leite, fruta ou frutos secos. No entanto, desde há algum tempo, a cultura do gelado deu um salto em frente para fazer do gelado um produto intemporal, graças à sua inovação em termos de texturas, sabores, formas e ingredientes.
De facto, de acordo com os dados do Instituto Nacional de Estatística, cada pessoa em Espanha consome, em média, quase 3 quilos de gelado por ano.
Nos últimos anos, a gama de produtos oferecidos adaptou-se às novas necessidades dos consumidores, razão pela qual podemos agora desfrutar de gelados sem glúten, light, sem adição de açúcar, vegan, para diabéticos... É um produto tão versátil que todos podem tê-lo e, além disso, podem tê-lo onde e quando quiserem.
Por isso, hoje, a TRADES apresenta-lhe as 4 tendências mais importantes no sector dos gelados:
- PROTEÍNA: De acordo com a Mintel, o mercado dos gelados está pronto para novas formulações que dêem maior importância à nutrição e a equilibrem com o prazer. De facto, uma proporção significativa da população confessa que comeria mais gelado se este tivesse mais proteínas.
- LIVRE DE: de acordo com a Mintel, para responder às crescentes preocupações de saúde de muitos consumidores, o mercado dos gelados precisa de mais propostas que combinem o prazer do gelado com um valor nutricional adicional. Como resultado, os lançamentos de gelados com baixo teor de açúcar, bem como outras alegações adicionais, aumentaram desde 2018.
- VEGAN: O último estudo da Mintel revela que o lançamento de gelados veganos cresceu até 10% no ano até julho de 2019. Face a esta tendência, a aveia está a tornar-se a base mais popular para gelados à base de plantas. As suas muitas vantagens incluem a textura cremosa, o sabor neutro, o elevado valor nutricional e o baixo impacto ambiental.
- SABORES E TEXTURAS: Os fabricantes esforçam-se cada vez mais por oferecer uma grande variedade de sabores e texturas para atingir todos os públicos. Esta categoria inclui a introdução de sabores como o chá ou outros sabores étnicos, bem como inclusões com menção da origem.
A partir da TRADES, trazemos-lhe as últimas tendências do sector dos gelados para lhe dar a oportunidade de chegar a mais consumidores e, sobretudo, de os deixar gelados com as suas propostas inovadoras.
