O mercado dos rebuçados, das pastilhas elásticas e das gomas de mascar está a sofrer uma grande mudança na sequência da crise sanitária. As marcas de rebuçados estão a inovar ao oferecerem experiências multissensoriais aos consumidores, enquanto a categoria das pastilhas elásticas procura satisfazer as necessidades dos consumidores pós-pandemia, como o alívio do stress ou o recurso a alegações saudáveis.
Tendências de consumo no mercado de rebuçados, pastilhas elásticas e gomas de mascar
Um dos relatórios de tendências de consumo da Mintel, Enjoyment Everywhere, descreve a forma como os consumidores querem sair dos seus limites e explorar, brincar e abraçar novas experiências à medida que a pandemia continua a impor restrições aos seus estilos de vida.
O desejo reprimido de novas experiências está a ser conduzido para o consumo de alimentos e bebidas indulgentes que estimulam os sentidos para além do paladar e do olfato.
Os sabores presentes nos lançamentos de produtos de confeitaria tendem a centrar-se em opções de fruta doces e refrescantes, como as bagas e os citrinos.
As referências aos sumos de fruta nas embalagens fazem com que os produtos de confeitaria pareçam mais naturais e, por conseguinte, permitidos do ponto de vista da saúde.
As encomendas nacionais de encerramento e a alteração dos hábitos de compra durante a COVID-19 contribuíram para um declínio nas vendas de pastilhas elásticas. Para reavivar o segmento, os fabricantes estão a ser mais experimentais nas suas estratégias de inovação, mantendo-se simultaneamente relevantes para as necessidades dos consumidores. Para tal, é necessário ir além da ideia de refrescar o hálito como principal argumento de venda e promover as pastilhas elásticas para outros fins, como o alívio do stress e o apoio energético.
A alegação sem açúcar continua a ser a mais dominante na categoria das pastilhas elásticas, indo ao encontro das necessidades dos consumidores para apoiar a saúde dentária. A tendência para uma alimentação à base de plantas também influenciou a inovação nesta categoria, com os fabricantes a promoverem pastilhas elásticas à base de árvores. Isto corresponde ao aumento significativo de lançamentos veganos nos últimos anos.
Oportunidades de inovação
Com estas tendências em mente, os especialistas da Mintel identificam e destacam duas grandes áreas de inovação para o mercado:
- Resolver as tensões entre o indulgente e o saudável
Na sequência da COVID, o desejo de consumir "alimentos funcionais" continua forte, mas a indulgência tem sido cada vez mais renunciada. Atualmente, olhamos para os doces tendo também em conta a saúde. O desafio atual do sector será o de dispor de produtos que possuam simultaneamente os dois atributos.
- Uma guerra contra o açúcar
A guerra contra o açúcar já dura há mais tempo e a pandemia acelerou a mudança para uma variedade de produtos com baixo teor de açúcar ou sem açúcar. Os produtos de confeitaria terão de continuar a envidar esforços para conquistar os consumidores, cujos estilos de vida com baixo teor de açúcar evitam os doces.
Sem dúvida, a pandemia continua a influenciar os estilos de vida e os hábitos de consumo das pessoas e as marcas terão de ter isso em conta para impulsionar o crescimento na era pós-covid.
