Geltex, um passo fundamental para uma alimentação vegan e clean label

A tendência vegetariana continua em alta e os consumidores, cada vez mais experientes neste tipo de produtos, não hesitam em escolher aqueles que se destacam pelo seu sabor e "naturalidade". É por isso que a tendência clean label é um ponto muito importante neste sector.

É por isso que apresentamos a gama de farinhas funcionais Geltex, um ingrediente único e fácil de utilizar que o ajudará a obter um sabor autêntico e natural.

As referências Geltex são farinhas de trigo funcionais obtidas pela combinação de dois factores: a seleção de uma variedade de sementes com propriedades reológicas óptimas e um processo específico que confere as características desejadas a estas farinhas. Durante este processo, o grânulo de amido modifica a sua estrutura, aumentando a sua resistência, estabilidade microbiológica e enzimática, entre outros benefícios.

As farinhas Geltex levam os ingredientes habitualmente utilizados nos produtos vegetarianos (metilcelulose, amidos modificados, claras de ovo, farinhas pré-cozinhadas...) um passo mais além, oferecendo vantagens nunca antes vistas.

Os seus benefícios mais importantes são:

  • Rótulo limpo; declarado como "farinha de trigo".
  • Ingrediente vegan
  • Ligam os ingredientes entre si, dando-lhes uma textura agradável.
  • Elevada resistência aos processos de fabrico
  • A sua capacidade de retenção de água permite obter um resultado mais suculento.
  • Sabor suave, semelhante ao das receitas caseiras
  • Referências disponíveis para hambúrgueres veganos, salsichas veganas...

É uma coisa muito má.

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