Atualmente, existe uma grande variedade de queijos no mercado. É um dos alimentos mais versáteis, pois existem milhares de formas de o consumir.
Entre os mais consumidos estão os queijos para barrar, que podem ser utilizados numa grande variedade de sabores e aplicações.
Na Trades, S.A. oferecemos uma vasta gama de soluções para dar um toque diferencial aos seus queijos e alargar a gama de produtos.
Podemos oferecer produtos desidratados granulados ou em pó que podem ser utilizados tanto como inclusão como guarnição.
Destaques:
- Produtos hortícolas: azeitonas, pimentos, tomates, alcaparras, cebolinho, flores, ervas de Provence,...
- Cogumelos: com um elevado controlo das matérias-primas, oferecemos, entre outros, Boletus luteus, Boletus edulis, trufas ou shiitake.
- Ervas aromáticas como o manjericão, o cebolinho, o endro, o alecrim ou o pesto.
- Frutos: desde frutos da época a frutos tropicais, citrinos, cascas de citrinos ou frutos silvestres. Existe a opção de fruta semi-candiada, que confere um sabor mais fresco.
- Peixe granulado: salmão, atum ou anchova. Sabor autêntico e intenso.
Dispomos também de outros tipos de preparações funcionais que podem ser do seu interesse:
- Liquidsave: molhos concentrados de rótulo limpo com uma grande variedade de sabores. Muito estáveis em termos microbiológicos e de armazenamento. Destacamos sabores como Tandoori, Tex-mex, Chili-chipotle, pesto, pimenta, pizza ou menta e limão.
- Extractos: produtos concentrados que permitem dosagens muito baixas e são fáceis de manusear. Exemplos são a pimenta ou o pimento.
- Pastas líquidas: com sabores e cores muito frescos e com ou sem ingredientes visíveis. Alho, malagueta, cebola, cebola, gengibre, caril-manga, ervas mediterrânicas, churrasco ou ananás estão disponíveis.
- Marinadas para coberturas de queijo: à base de ervas, mediterrânica, Tex-Mex, picante.
- Microencapsulantes: evitam a migração da cor para o queijo, protegem contra a hidratação, evitam a metabolização indesejada por microrganismos (perda de sabor, descoloração). Exemplos de encapsulantes são ervas, vegetais, sal ou açúcares.
É possível criar produtos à medida das suas necessidades. Convidamo-lo a contactar-nos aqui para descobrir a nossa vasta gama de produtos!
