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A feira ProSweets voltou a reunir em Colónia os principais fornecedores da indústria de doces e snacks. Realizado de 28 a 31 de janeiro, este evento internacional consolidou-se como um ponto de encontro para descobrir as últimas inovações, tendências e tecnologias que irão marcar o futuro do setor.
Na TRADES, tivemos a oportunidade de visitar a feira ProSweets juntamente com duas das empresas que representamos, a Paradise Fruits e a Curt Georgi. Durante estes dias, explorámos as principais novidades do mercado. Além disso, reforçámos as nossas relações com parceiros estratégicos e trocámos conhecimentos e experiências com profissionais de todo o mundo.
3 tendências principais da feira ProSweets 2024
A SUSTENTABILIDADE É O TEMA CENTRAL DA FEIRA PROSWEETS
A sustentabilidade continua a ganhar destaque em todos os segmentos da indústria e foi um dos grandes temas centrais da feira ProSweets. Durante o programa de conferências e as visitas guiadas, foram apresentadas soluções com menor impacto ambiental. Desde a origem dos ingredientes e das matérias-primas até aos processos de produção e embalagem, a sustentabilidade esteve presente em toda a cadeia de valor.
NOVOS INGREDIENTES
Os ingredientes emergentes estão a permitir o desenvolvimento de doces e snacks mais naturais e sustentáveis. Um bom exemplo são as receitas de chocolate reformulado, que contêm até 80% mais cacau e, ao mesmo tempo, reduzem para metade o seu teor de açúcar.
Esta tendência abrange também outras inovações. Destacam-se os corantes naturais, os substitutos do açúcar e as fibras de baixo índice glicémico. Ganham igualmente destaque propostas como as gomas com baixo teor de açúcar, a utilização da inulina e as soluções com carbonato de cálcio encapsulado em proteína de arroz.
PRODUTOS FUNCIONAIS E CRIATIVOS
- Doces
Os produtores de produtos de confeitaria estão a responder com novas referências ou reformulações que são mais saudáveis, inovadoras e criativas. Por exemplo, estão a apostar em combinações invulgares, como as pastilhas elásticas de fruta com vitamina C e zinco, ou as bolachas biológicas para ajudar os bebés com os dentes.
Por outro lado, o upcycling e a reutilização de matérias-primas estão a entrar nesta tendência de várias formas, como a utilização de todo o fruto do cacau num único produto, em vez de utilizar as amêndoas.
- Snacks e frutos secos
Nesta categoria, predominam os rótulos «clean» e os produtos sem aditivos nem conservantes. Aumenta também a procura por snacks com baixo teor de gordura, sódio ou hidratos de carbono, bem como por produtos com benefícios funcionais.
Os produtos à base de plantas continuam a crescer. Encontramos cada vez mais opções, como barras vegetais com chips de pastinaca ou à base de jackfruit.
- Pastelaria e massas congeladas
No setor da panificação, destacam-se dois grandes motores de inovação: a comodidade e o prazer. Uma das tendências mais relevantes é o «Fresh on Demand», que responde ao interesse dos consumidores em cozer produtos em casa.
Também se destaca a importância da utilização de fontes alternativas de gorduras mais saudáveis e da incorporação de novos sabores na preparação das massas-mãe.
CURT GEORGI E PARADISE FRUITS NA FEIRA PROSWEETS
O nosso diretor comercial, Carlos Soguero, visitou a feira ProSweets juntamente com duas das marcas que representamos, que tiveram o seu próprio stand durante o evento.
FRUTOS DO PARAÍSO
O nosso parceiro especializado em frutas liofilizadas apresentou a sua gama de Crunch e Drops, elaboradas a partir de puré de frutas. Estas soluções podem ser enriquecidas com minerais ou colagénio e destinam-se a aplicações como snacks, coberturas de chocolate e outras formulações inovadoras.
CURT GEORGI
Outro dos nossos representantes que esteve presente na feira foi a Curt Georgi, a casa de aromas com maior tradição e experiência. Especializada no sector da confeitaria, oferece uma grande variedade de gamas de sabores ideais para este sector e responde tanto às tendências mais saudáveis como à procura de experiências sensoriais e indulgentes.
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"Estamos empenhados em continuar a acrescentar valor através da inovação, tendo em conta as necessidades do consumidor".
- Carlos Soguero -
Afeira ProSweetsvoltou a confirmar que a inovação no setor dos doces e dos snacks avança no sentido de produtos mais sustentáveis, funcionais e diferenciados, oferecendo novas oportunidades para a indústria alimentar.
Este ano, na Trades, celebramos 50 anos de trabalho para implementar estratégias inovadoras e reforçar os laços com os nossos clientes e fornecedores.
estratégias inovadoras e reforçar os laços com os nossos clientes e fornecedores.
Gostaria de nos fazer uma visita? Aguardamos a sua visita com as últimas novidades das nossas representadas.
