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La feria ProSweets volvió a reunir en Colonia a los principales proveedores de la industria del dulce y los snacks. Celebrada del 28 al 31 de enero, esta cita internacional se ha consolidado como un punto de encuentro para descubrir las últimas innovaciones, tendencias y tecnologías que marcarán el futuro del sector.
En TRADES tuvimos la oportunidad de visitar la feria ProSweets junto a dos de nuestras representadas, Paradise Fruits y Curt Georgi. Durante estas jornadas exploramos las principales novedades del mercado. Además, reforzamos nuestras relaciones con partners estratégicos e intercambiamos conocimientos y experiencias con profesionales de todo el mundo.
3 tendencias clave de la feria ProSweets 2024
LA SOSTENIBILIDAD PROTAGONIZA LA FERIA PROSWEETS
La sostenibilidad continúa ganando protagonismo en todos los segmentos de la industria y fue uno de los grandes ejes temáticos de la feria ProSweets. Durante el programa de conferencias y las visitas guiadas se presentaron soluciones con un menor impacto medioambiental. Desde el origen de los ingredientes y las materias primas hasta los procesos de producción y envasado, la sostenibilidad estuvo presente en toda la cadena de valor.
INGREDIENTES NOVEDOSOS
Los ingredientes emergentes están permitiendo el desarrollo de dulces y snacks más naturales y sostenibles. Un buen ejemplo son las recetas de chocolate reformulado, que contienen hasta un 80% más de cacao mientras reducen la mitad de su contenido de azúcar.
Esta tendencia también abarca otras innovaciones. Destacan los colorantes naturales, los sustitutivos del azúcar y las fibras de bajo índice glucémico. También cobran protagonismo propuestas como las gominolas bajas en azúcar, el uso de la inulina y las soluciones con carbonato de calcio encapsulado con proteína de arroz.
PRODUCTOS FUNCIONALES Y CREATIVOS
- Dulces
Los productores de dulces están respondiendo con nuevas referencias o reformulaciones más saludables, novedosas y creativas. Por ejemplo, apostando por combinaciones insólitas como los chicles de frutas a base de vitamina C y zinc, o galletas orgánicas para ayudar a la dentición de los niños pequeños.
Por otro lado, el upcycling y la reutilización de materias primas se abren paso en esta tendencia de distintas formas, como es caso de la utilización completa de la fruta del cacao en un sólo producto, en lugar de usar granos.
- Snacks y frutos secos
En esta categoría predominan las etiquetas limpias y los productos sin aditivos ni conservantes. También aumenta la demanda de snacks bajos en grasas, sodio o carbohidratos, así como de propuestas con beneficios funcionales.
Los productos plant-based continúan creciendo. Cada vez encontramos más opciones como barritas vegetales con chips de chirivía o elaboradas con jackfruit.
- Panadería y masas congeladas
En panadería destacan dos grandes motores de innovación: la comodidad y la indulgencia. Una de las tendencias más relevantes es Fresh on Demand, que responde al interés de los consumidores por hornear productos en casa.
También cobran importancia el uso de fuentes alternativas de grasas más saludables y la incorporación de nuevos sabores para la elaboración de masas madre.
CURT GEORGI Y PARADISE FRUITS EN LA FERIA PROSWEETS
Nuestro director comercial, Carlos Soguero, visitó la feria ProSweets junto a dos de nuestras firmas representadas, que contaron con stand propio durante el evento.
PARADISE FRUITS
Nuestro partner especializado en frutas liofilizadas presentó su gama de Crunch y Drops, elaboradas a partir de puré de frutas. Estas soluciones pueden enriquecerse con minerales o colágeno y están pensadas para aplicaciones como snacks, recubrimientos de chocolate y otras formulaciones innovadoras.
CURT GEORGI
Otra de nuestras representadas que asistió a la feria fue Curt Georgi, la casa de aromas con más tradición y experiencia. Especializada en el sector de la confitería, ofrece una gran variedad de gamas de aromas ideales para este sector y responde tanto a las tendencias más healthy, como a la búsqueda de experiencias sensoriales e indulgentes.
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«Apostamos por seguir aportando valor desde la innovación mientras tenemos en cuenta las necesidades del consumidor»
– Carlos Soguero –
La feria ProSweets volvió a confirmar que la innovación en confitería y snacks avanza hacia productos más sostenibles, funcionales y diferenciales, ofreciendo nuevas oportunidades para la industria alimentaria.
Este año, en Trades, celebramos 50 años trabajando en la implementación de estrategias
innovadoras y fortaleciendo los lazos con nuestros clientes y proveedores.
¿Te gustaría hacernos una visita? Te esperamos con lo último de nuestras representadas.
