Proteína vegetal proveniente de sementes e grãos: protagonista de uma alimentação saudável
A proteína vegetal proveniente de sementes e grãos ganha destaque face ao crescente interesse por uma alimentação saudável. O cuidado com a nossa saúde e o controlo de peso são dois fatores que impulsionaram o seu crescimento entre grande parte da sociedade, na sequência das mudanças provocadas pela chegada da COVID-19. Isto fez com que, por exemplo, a procura por alimentos ricos em proteínas vegetais esteja claramente a aumentar. Na verdade, poucos ingredientes estão tão alinhados com as preocupações atuais dos consumidores: contribuem para a sustentabilidade, fornecem nutrientes saudáveis e são indispensáveis nas dietas veganas.
No âmbito desta tendência para o consumo de proteínas à base de plantas, as sementes e os grãos estão atualmente a ganhar destaque, uma vez que são muito acessíveis e oferecem proteínas, fibras, gorduras saudáveis e oligoelementos importantes. Estão a tornar-se a fonte de proteínas em substituição da "carne" de origem vegetal. O aumento do consumo destes alimentos em sectores como os snacks e a pastelaria pode inspirar outras categorias de alimentos a inovar e a incorporá-los nos seus produtos para proporcionar novos sabores, texturas e nutrição.
Sem ir mais longe, este tipo de proteína está a provocar uma revolução na nutrição desportiva, bem como para aqueles que procuram perder peso e gordura corporal através de dietas keto, em que um excesso de proteína animal pode levar tanto ao paladar como à fadiga corporal. Nestes casos, as proteínas de origem vegetal podem ser a melhor solução.
Novas fontes de proteína para a nutrição desportiva
Com esta tendência crescente em mente, a TRADES, juntamente com o nosso novo parceiro Genuino Organic GmbH, apresenta-lhe as proteínas vegetais de sementes e grãos que também tornarão os seus produtos modernos:
- Proteína de sésamo: alta qualidade, sem carência de aminoácidos essenciais.
- 45 - 50 % de proteínas
- 60 - 70 % de proteínas
- Proteína de amêndoa: de uma variedade doce siciliana única no mercado.
- 40 - 50 % de proteínas
- Proteína de cânhamo: com uma composição nutricional muito semelhante à da soja; contém todos os aminoácidos essenciais e é também muito fácil de digerir.
- 50 % de proteínas
- 70 % de proteínas
- Proteína de sementes de girassol: perfeito para aplicações doces e salgadas; com um elevado teor de fibras e um sabor e cheiro naturais a nozes.
- 45 - 50 % de proteínas
Características destas proteínas vegetais
- Ingredientes altamente estáveis, sem variabilidade sensorial ao longo do tempo
- Obtido através de um processo de fabrico cuidadoso
- 100 % natural, sem aditivos
- Qualidade convencional e biológica
- Sem glúten
- Não-GMO (Organismo Geneticamente Modificado)
- Sabor e aroma característicos da semente
Principais aplicações
- Ideal para reembalagem direta, dose única ou como ingredientes em misturas para enriquecer pequenos-almoços, batidos ou snacks.
- Perfeito para reforçar o teor proteico de produtos com abordagens tão diferentes como a nutrição desportiva ou diferentes dietas baseadas num consumo elevado de proteínas (dietas de controlo de peso, dietas keto, etc.).
- Mistura instantânea para batidos proteicos: ideal para aumentar o teor proteico do produto sem comprometer o sabor ou utilizar ingredientes de origem animal. Além disso, como são parcialmente desengorduradas, são fáceis de dissolver.
- Suplementos nutricionais: excelente para fazer formulações de misturas em que a parte proteica é muito importante.
Quer saber mais sobre a proteína vegetal de sementes e grãos da Genuino Organic GmbH para melhorar os seus produtos dietéticos? Torne-os mais saudáveis incorporando proteínas, fibras e gorduras saudáveis e proporcione novos sabores, texturas e nutrição. Contacte a nossa equipa clique aqui.
