As tendênciasno mercado das barras refletem a crescente preocupação dos consumidores com a sua saúde e bem-estar. Cada vez mais, procuram-se produtos com ingredientes reconhecíveis, benefícios nutricionais e fórmulas adaptadas aos novos hábitos de consumo.
Sem dúvida, o lançamento de barras com elevado teor de proteína tem registado um grande crescimento. Além disso, os fabricantes estão a explorar a relação entre a saúde digestiva e a saúde mental para desenvolver produtos orientados para o bem-estar e o estado de espírito.
Por outro lado, o crescente interesse pela alimentação à base de plantas está a impulsionar o lançamento de produtos com alegações veganas e de origem vegetal.
Neste artigo, analisamos as principais tendências no mercado das barras energéticas e as oportunidades de inovação que podem ajudar as marcas a diferenciarem-se.
3 TENDÊNCIAS NO MERCADO DAS VARAS
1. As barras de proteínas continuam a ser atractivas
O consumo de barras como snack para levar foi afetado pela pandemia, quando as pessoas passavam mais tempo em casa. No entanto, à medida que a vida volta a um estado mais normal, essas ocasiões de maior atividade estão a regressar.
Esta mudança no comportamento do consumidor levou as marcas de snacks a alargar as ocasiões de consumo.
À medida que os consumidores praticam atividade física para melhorar a sua saúde e condição física em geral, reforça-se a proposta«better for you»através da adição de proteínas. De facto,38% dos consumidores estão interessados em barras de pequeno-almoço com elevado teor de proteínas, o que reflete o interesse na saciedade, bem como as propriedades das proteínas para melhorar a massa muscular e o desempenho.
© All Stars – barra rica em proteínas e fibras (Alemanha)
Contém 25% de proteínas e é rica em fibras graças à inulina adicionada.
"Um em cada três lançamentos de snacks na Europa faz uma alegação sobre o teor de proteínas".
Os ingredientes mais utilizados nas barras de proteínas incluem a proteína de soja, a proteína do leite e a proteína de colagénio. A soja continua a ser a principal proteína vegetal, mas tem de enfrentar preocupações ambientais e de saúde, bem como a concorrência de novas proteínas vegetais.
2. Número crescente de alegações veganas e à base de plantas nos lançamentos de barras
Entre as tendências no mercado das barras energéticas, destaca-se o crescimento das opções à base de plantas. Nos últimos anos, as dietas veganas, à base de plantas e flexitarianas tornaram-se populares na Europa, uma vez que cada vez mais consumidores reconhecem os benefícios de limitar o consumo de alimentos de origem animal.
Estas opções destacam frequentemente as qualidades saudáveis e nutricionais do produto: centram-se no sabor, na composição simples, na funcionalidade e apresentam mensagens como «baixo teor de açúcar», «sem glúten», «biológico» ou «paleo».
Fonte: Mintel GNPD
As alegações veganas apareceram em 31% de todos os lançamentos de barras na Europa em julho de 2022. Embora as alegações à base de plantas sejam bastante específicas neste setor, estão a crescer de forma constante.
3. As marcas posicionam as barras como "estimulantes do humor".
O mundo continua física e mentalmente exausto em resultado da pandemia. Mesmo com o advento do novo normal, é pouco provável que o interesse dos consumidores por alimentos e bebidas concebidos para promover o bem-estar diminua.
Para as empresas de chocolates, o objetivo de ajudar os consumidores a melhorar o seu humor e a promover o relaxamento tornou-se um fator relevante para a indulgência permitida, especialmente porque muitas pessoas recorrem aos doces quando a ansiedade se instala.
Fonte: Mintel GNPD
As nozes e o chocolate continuam a ser os principais sabores entre os lançamentos de barras, reflectindo a dupla imagem nutricional e indulgente da indústria.
Verifica-se um ligeiro aumento dos sabores de frutos silvestres e de açúcar (como o caramelo), em relação aos sabores mais indulgentes.
Algumas marcas exploram a ligação entre um microbioma intestinal saudável e o bem-estar mental quando formulam probióticos. No entanto, apenas algumas fazem uma alegação explícita sobre a saúde digestiva na embalagem.
Oportunidades de inovação no mercado das varas
Estas são as três principais oportunidades de inovação para este mercado, de acordo com os especialistas da Mintel.
1. A indulgência é promovida com ingredientes que ajudam a reduzir o stress.
As barras podem ajudar os consumidores a gerir os seus problemas de ansiedade, elevando os sinais de indulgência e inovando com ingredientes que aliviam o stress. Há também a necessidade de tornar os produtos mais saudáveis e sustentáveis uma opção mais fácil para se relacionar com os consumidores que se preocupam com a sua saúde e a saúde do planeta.
2. O upcycling está a crescer devido aos desafios ambientais e ao custo de vida.
O foco no ucpycling é uma área de crescimento esperado. Por conseguinte, as marcas de bares devem adotar esta tendência, incluindo a utilização de ingredientes de resíduos e subprodutos recuperados.
3. A utilização de insectos no desenvolvimento de snacks é cada vez mais provável devido aos seus benefícios nutricionais e ambientais.
Para atrair os consumidores habituais e também tirar partido da " snackificação" das refeições, os palitos à base de insectos podem seguir perfis de sabores salgados como uma possível via de desenvolvimento.
Em suma, as tendências no mercado das barras energéticas apontam para uma evolução no sentido de produtos que combinam nutrição, bem-estar e prazer. As proteínas, as opções à base de plantas, a saúde digestiva e a utilização de novos ingredientes abrem oportunidades para que as marcas desenvolvam soluções adaptadas às novas exigências do consumidor.
