A nova tendência do mercado: chocolate vegan
O veganismo é uma tendência que cada vez mais pessoas optam por seguir como estilo de vida. Por esta razão, existem cada vez mais alternativas no mercado.
As alegações veganas no chocolate estão a aumentar, aparecendo em 7% do total de lançamentos de NPD em 2020. Isto reflecte claramente o forte interesse dos consumidores pelo chocolate vegan.
Os criadores de chocolate, de barras e as suas empresas industriais, que evoluem e inovam em termos de alternativas veganas, enfrentam o desafio de encontrar o substituto certo para o leite animal.
Leite vegetal: o ingrediente estrela dos chocolates veganos
O Dr. Suwelack apresenta duas óptimas alternativas veganas ao leite: uma provém da aveia e a outra do arroz. São ambos extractos em pó 100% vegetais, sem glúten e muito versáteis, que proporcionam uma doçura natural e um sabor agradável e suave.
A aveia e o arroz são dois cereais altamente energéticos com uma longa tradição. São um componente principal em várias dietas e são frequentemente utilizados como alternativas ao leite que permitem novas experiências de sabor vegan.
São ingredientes naturais adequados para a produção de produtos veganos com benefícios únicos, como o alto poder adoçante, e podem ser utilizados numa variedade de produtos, como chocolate, confeitaria, produtos de panificação, sobremesas, gelados, bebidas e muito mais.
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