A nova forma de consumir produtos à base de carne
A origem transformada A origem transformada de muitos produtos à base de carne e de aves de capoeira está a colocar um crescente para muitos consumidores. para muitos consumidores. A utilização de aditivos artificiais aditivos e conservantes na produção de enchidos e preparados é diametralmente oposta aos novos conceitos de nutrição, que procuram nos rótulos destes alimentos os seguintes ingredientes ingredientes mais naturais y simples de compreender.
Atualmente, mais de metade da população do Sul da Europa está preocupada com a la carne e afirma ter reduzido o seu consumo nos últimos meses. Esta tendência crescente está a levar muitos produtores a produtores estão a começar a reformular os seus produtos, procurando ingredientes ingredientes naturais substitutos que lhes permitam colocar nos seus produtos rótulos limpos sem renunciar o seu sabore a segurança e o desempenho de processamento.
Produtos de carne 100% sem fosfatos com leveduras inactivadas de Lallemand
O fosfato é um produto químico muito versátil muito utilizado na alimentação e, embora não seja nocivo para a saúde, o seu consumo abusivo tem sido recentemente tem sido tem sido associado ao excesso de peso. No fabrico de produtos à base de carne desempenha um papel vital na produção de produtos à base de carne, uma vez que serve para melhorar a suculência, a maciez, o sabor e a cor.Serve para melhorar a suculência, a tenrura, o sabor e a cor, bem como para controlar a retenção de água ou estabilizar o pH, entre muitas outras aplicações.
Hoje em dia, graças a soluções como as leveduras inactivadas de Lallemand, podemos substituir a utilização de fosfatos por soluções muito mais naturais que garantem um rótulo limpo nas preparações de carne. O segredo reside nos beta-glucanos e nas manoproteínas presentes nas paredes celulares destas leveduras, que não só actuam de forma semelhante aos fosfatos, como também nosajudam a reforçar o sistema imunitário e a regular factores como o açúcar ou o colesterol .
Deseja saber mais sobre as inúmeras vantagens das leveduras inactivadas na formulação de produtos à base de carne?
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