A importância dos produtos com rótulo limpo
Os consumidores procuram cada vez mais produtos com rótulo limpo que demonstrem transparência e naturalidade no seu processo de fabrico. Este interesse conduziu a uma nova tendência na indústria alimentar.
Nos últimos 5 anos, os consumidores têm-se preocupado cada vez mais com uma alimentação saudável. Por esta razão, atualmente olham com muito mais atenção para os rótulos dos produtos e para as listas de ingredientes que contêm. Este facto tornou-se um fator decisivo nas suas decisões de compra.
Um produto limpo com ingredientes naturais está melhor posicionado no mercado. As alegações orgânicas e saudáveis estão a aumentar, especialmente no lançamento de molhos, condimentos e refeições prontas.
Limagrain garante ingredientes de rótulo limpo
A Limagrain, seguindo a tendência do mercado, que procura mostrar transparência e naturalidade, compromete-se com os ingredientes Clean Label, propondo farinhas funcionais que ajudam a confecionar molhos, condimentos, produtos de carne e refeições prontas.
As farinhas funcionais são obtidas através de uma combinação de um processo único e de uma seleção de variedades de cereais. Em função da funcionalidade desejada, é utilizado um ou outro processo térmico, é selecionado um determinado tamanho de partícula e são seleccionadas as variedades de cereais mais adequadas (por exemplo, variedades cerosas).
Para além de uma rotulagem limpa, estas farinhas, devido ao seu baixo nível microbiológico e enzimático, proporcionam um prazo de validade mais longo e uma maior segurança alimentar. As farinhas cobrem uma ampla gama de viscosidades, tanto a quente como a frio, e a maioria das referências está disponível em versões sem glúten. São, por isso, a alternativa ideal aos espessantes artificiais e aos amidos modificados.
Farinhas funcionais para criar alimentos mais saudáveis
Estes ingredientes são indispensáveis para as formulações Clean Label de molhos, produtos à base de carne e refeições prontas, tais como soluções para empanar e massas. Mostrar a naturalidade e a simplicidade é uma oportunidade fundamental para inovar e oferecer as melhores soluções às necessidades dos consumidores. Além disso, dentro da gama de farinhas funcionais propostas pela Limagrain, existem referências que permitem melhorar o perfil nutricional, por exemplo, farinhas que permitem reduzir o teor de gordura das receitas, aumentar o teor de proteínas ou de fibras.
Gostaria de inovar as suas receitas e produzir produtos mais saudáveis? Descubra esta oportunidade e ofereça uma rotulagem limpa e cheia de naturalidade. Vá em frente, experimente!
