Tendências e ingredientes para a panificação

O sector da panificação tem uma forte presença na vida quotidiana dos consumidores, mas o aumento da inflação levou-os, em parte, a procurar opções de panificação mais acessíveis.

No entanto, para se destacar no sector da panificação, é crucial responder à crescente procura de produtos naturais e saudáveis, em linha com as actuais preferências dos consumidores por uma alimentação mais consciente. É aqui que entram em jogo os produtos de panificação feitos com massa fermentada, produtos enriquecidos com sementes ou cereais, inclusões de frutas ou vegetais. Até mesmo ingredientes reciclados que não só têm uma contribuição nutricional interessante, mas também ajudam a reduzir o desperdício alimentar. 

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