São vários os factores que contribuem para o aumento da popularidade das sementes. O interesse dos consumidores pela saúde e pelo bem-estar é um fator determinante.

A Innova Market Insights identificou como uma das principais tendências em 2016 o efeito "flexitariano", que reduziu o seu consumo de carne devido a preocupações com a saúde, a sustentabilidade e o bem-estar animal.

Além disso, a dieta Paleo, com ênfase nas proteínas, incluindo frutos secos e sementes, continua a influenciar a introdução de novos produtos.