O Potex e o Potex Crown são uma fibra produzida a partir da parede celular da batata. Com 100 kg de batata, obtém-se 1 kg de Potex. Tem uma elevada capacidade de absorção de grandes quantidades de água, equivalente a 12 vezes o seu próprio peso. É um produto isento de alergénios. É declarado como fibra e tem um prazo de validade de 4 anos.

Disponível em dois tamanhos de partículas:

• POTEX: tamaño de partícula <1mm. POTEX CROWN: tamaño de partícula <0,2mm.

PROPRIEDADES

• Elevada capacidade de retenção de água
• Estável a:
  • Temperaturas altas e baixas
  • pH baixo
  • Homogeneização
  • Congelação/descongelação
• Natural
• Absorção de água elevada e rápida

VANTAGENS

• Aumenta o desempenho.
• Estável em diferentes condições de produção.
• O mesmo desempenho após o congelamento.
• Sem número E e sem alergénios.
• Fácil de utilizar nos processos.