La demanda de alimentos altos en proteínas vegetales está aumentando claramente, pocos ingredientes reúnen tantas tendencias actuales como ellas: contribuyen a la sostenibilidad, aportan nutrientes saludables y son imprescindibles en dietas veganas.
Semillas y granos: los nuevos protagonistas de la proteína vegetal
Dentro de esta tendencia, actualmente están ganando protagonismo las semillas y los granos ya que son muy asequibles y ofrecen proteína, fibra, grasas saludables y oligoelementos importantes. Se están convirtiendo en la fuente de proteína sustitutiva a la “carne” de origen vegetal. El aumento del consumo de este tipo de alimentos en sectores, como el de los snacks y el de la panadería, puede inspirar a otras categorías alimentarias a innovar y a incorporarlos también en sus o productos para aportar nuevos sabores, texturas y nutrición.
Productos dietéticos más saludables con proteína vegetal de semillas y granos
Teniendo en cuenta esta tendencia en auge, desde TRADES, y de la mano de nuestro nuevo colaborador Genuino Organic GmbH, te presentamos las proteínas vegetales de semillas y granos con las que tus productos también serán tendencia:
De alta calidad, sin déficit de ningún aminoácido esencial.
- 45 – 50 % proteína
60 – 70 % proteína
De una variedad dulce siciliana única en el mercado.
40 – 50 % proteína
Con una composición nutricional muy similar a la de la soja; contiene todos los aminoácidos esenciales y, además, es de muy fácil digestión.
- 50 % proteína
- 70 % proteína
Perfecta para aplicaciones dulces y saladas; con un importante contenido en fibra y un sabor y olor naturales a fruto seco.
- 45 – 50 % proteína
Descube algunas de sus características
- Conoce algunas de sus características:
- Obtenidos mediante un cuidadoso proceso de fabricación 100 % naturales, sin aditivos
- Calidad convencional y orgánica
- Gluten free
- No OGM (Organismo Genéticamente Modificado)
- Sabor y olor característicos de la semilla
Principales aplicaciones
Ideales para reenvasado directo, monodosis o como ingredientes de mezclas para enriquecer desayunos, batidos o meriendas.
Perfectas para aumentar el contenido proteico de productos de panadería y pastelería, como pan, galletas, muffins o snacks, sin comprometer el sabor ni usar ingredientes de origen animal.
Mezcla para batidos instantáneos de proteínas: ideales para aumentar el contenido proteico del producto sin comprometer su sabor ni usar ingredientes de origen animal. Además, al estar parcialmente desgrasadas, son de fácil disolución.
Perfectas para aumentar el contenido proteico de diferentes tipos de alimentos: cereales, snacks, barritas de cereales y productos salada y platos preparados, como patés vegetales, bases de pizzas, hamburguesas veganas o vegetarianas, sin comprometer el sabor ni usar ingredientes de origen animal.
¿Quieres obtener más información sobre la proteína vegetal de las semillas y de los granos de Genuino Organic GmbH para mejorar tus productos dietéticos? Hazlos más saludables incorporando proteína, fibra y grasas saludables y proporciona nuevos sabores, texturas y nutrición. Contacta con nuestro equipo haciendo clic aquí.
