Los consumidores quieren galletas más nutritivas
Tras el COVID-19, los consumidores han cambiado algunas de sus prioridades a la hora de elegir alimentos. En el sector de las galletas y los crackers, esto supone un nuevo reto: innovar en los ingredientes sin perder el sabor y la textura que esperan los consumidores.
En este contexto, los trozos de fruta para galletas ofrecen una nueva vía para aportar sabor, dulzor y diferenciación. Además, permiten desarrollar productos con ingredientes reconocibles y alineados con nuevas expectativas de consumo.
Por ello, el sector alimentario continúa buscando el equilibrio entre sabor y formulación. Incorporar ingredientes naturales y trabajar en la reducción de azúcares añadidos puede abrir nuevas posibilidades para renovar productos ya existentes.
Trozos de fruta para galletas: una alternativa para aportar dulzor
Para ayudar a los fabricantes a desarrollar productos horneados con un perfil diferente, Taura ofrece su gama JusFruit.
Se trata de trozos de fruta sin azúcares añadidos que pueden incorporarse en aplicaciones como galletas y otros productos de bakery. Su objetivo es aportar sabor y una percepción de dulzor a través de la propia fruta.
Los trozos de fruta proporcionan una intensa liberación de sabor al masticar. Además, su persistencia puede contribuir a reforzar la percepción dulce del producto final.
Esto permite explorar nuevas formulaciones en las que la fruta no actúa únicamente como una inclusión visual. También puede convertirse en un elemento relevante dentro de la experiencia sensorial del producto.
Más posibilidades para innovar en galletas
La incorporación de fruta también permite jugar con diferentes sabores, colores y texturas. De esta forma, los fabricantes pueden crear productos más diferenciados y desarrollar nuevas combinaciones dentro de una categoría tan consolidada como las galletas.
Los trozos de fruta para galletas también pueden combinarse con otros ingredientes como cereales, chocolate o frutos secos. Así, es posible desarrollar distintas propuestas adaptadas a diferentes posicionamientos y ocasiones de consumo.
¿Quieres obtener más información acerca de esta tendencia y de la gama de trozos de fruta de Taura que te ofrecemos en TRADES? Endulza tus productos de manera saludable. Contacta con nuestro equipo haciendo clic aquí.
