Nuevas fuentes de proteínas, ¿hacia dónde se dirige la innovación?
¿POR QUÉ ES TENDENCIA LA PROTEÍNA? Hay un claro cambio de orientación en los hábitos alimentarios, provocando un aumento de la demanda de los consumidores de productos con proteínas. Se prevé que las fuentes de proteína vegetal aumentarán frente a las de origen animal. La necesidad de sustituir algunos alimentos por otros más saludables, más […]
