Nuevas fuentes de proteínas, ¿hacia dónde se dirige la innovación?

¿POR QUÉ ES TENDENCIA LA PROTEÍNA?
 
  • Hay un claro cambio de orientación en los hábitos alimentarios, provocando un aumento de la demanda de los consumidores de productos con proteínas.
  • Se prevé que las fuentes de proteína vegetal aumentarán frente a las de origen animal. La necesidad de sustituir algunos alimentos por otros más saludables, más sostenibles y más económicos.
  • La innovación, el valor añadido y los nuevos formatos de productos pueden impulsar el crecimiento de esta tendencia.
 
Beneficios de las proteínas:
 
· Fuente de energía.
· Mantenimiento del peso corporal y desarrollo de los músculos.
· Refuerzo del sistema inmunológico.
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