Clean Label: también en condimentos para aperitivos
Los consumidores actuales tienen expectativas muy variadas en lo que respecta a la alimentación. Buscan productos de calidad, con ingredientes reconocibles y formulaciones más sencillas. En este contexto, las harinas funcionales clean label ofrecen nuevas posibilidades para desarrollar condimentos y sazonadores.
Por ello, la innovación también pasa por revisar los ingredientes utilizados en las formulaciones. Una opción es sustituir determinados ingredientes por alternativas que respondan mejor a las tendencias clean label.
En el caso de los snack seasonings, las harinas funcionales pueden utilizarse como alternativa a la maltodextrina. De este modo, permiten desarrollar sazonadores con listas de ingredientes más sencillas sin renunciar a la funcionalidad necesaria durante el proceso.
Harinas funcionales para desarrollar condimentos clean label
Desde hace más de 30 años, Limagrain Ingredients desarrolla y produce una amplia gama de harinas con un enfoque clean label.
Sus harinas funcionales aportan diferentes propiedades tecnológicas y se adaptan a múltiples procesos. Además, pueden utilizarse como alternativa a la maltodextrina en diferentes aplicaciones.
Gracias a la variedad de materias primas y granulometrías disponibles, permiten adaptar la solución a las necesidades de cada desarrollo. Esto resulta especialmente interesante en aplicaciones donde la correcta distribución del condimento es fundamental.
¿Por qué usar las harinas funcionales de Limagrain Ingredients?
- Son ingredientes que ayudan a desarrollar productos con un posicionamiento clean label.
- Existe una amplia variedad de referencias elaboradas a partir de trigo, maíz, arroz y legumbres.
- Su control preciso de la granulometría facilita el uso de los snacks seasonings en diferentes aplicaciones.
- Pueden utilizarse en procesos de espolvoreo, flotación o incorporación en masa.
- También existen opciones sin gluten elaboradas a partir de arroz y legumbres.
Las harinas funcionales clean label permiten así combinar funcionalidad tecnológica y una formulación más sencilla. Esto abre nuevas posibilidades para reformular condimentos y sazonadores sin comprometer su comportamiento durante el proceso.
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