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PLANT-BASED

Desafíos de la industria alimentaria

La industria de productos plant-based está creciendo rápidamente en nuestro país, impulsada por una creciente conciencia sobre la salud y el cuidado del medioambiente. ¿Sabías que actualmente, el 60% de la población ha incorporado opciones vegetales en su alimentación?

Ya sea por motivos de bienestar, ética o sostenibilidad, las alternativas plant-based ofrecen una amplia variedad de posibilidades que se adaptan a todos los estilos de vida y preferencias.

Categorías más relevantes en el mercado Plant-Based

BEBIDAS
VEGETALES

Las opciones de bebidas vegetales conforman un mercado maduro. Actualmente, podemos encontrar estos productos enriquecidos con Calcio, vitaminas, proteínas o sin azúcar.  En España, el 37% de la población consume bebidas vegetales.

PRODUCTOS
CÁRNICOS

La industria cárnica continua ampliando su oferta Plant-Based. En España, los análogos cárnicos han aumentado un 15%. Aunque se ha registrado un ligero estancamiento, los fabricantes continúan apostando por la innovación en este tipo de productos.

PRODUCTOS
SEAFOOD

Esta categoría está creciendo rápidamente y tiene un gran potencial de expansión. En 2020, las ventas aumentaron un 23% respecto a 2019, mientras que en 2024 el crecimiento ha sido más sostenido, del 3,6%.

*Fuentes: Reasons why, 2021 | Alimarket, 2024

¿Que valora un consumidor en un producto plant-Based?

A pesar de que no es el driver principal, muchos consumidores valoran que los productos sean respetuosos con el medioambiente y exista un certificado de bienestar animal, prefiriendo opciones que tengan un menor impacto ambiental y que promuevan un consumo más responsable.

A medida que el mercado madura, el sabor y la textura de los productos plant-based se vuelven esenciales. Los consumidores desean que estos productos sean sabrosos y satisfactorios, comparables a sus contrapartes de origen animal.

Una de las razones principales por las que eligen este tipo de alimentación, es para evitar alimentos ultra procesados, que son altos en azúcares , grasas saturadas, sodio y aditivos artificiales.

productos plant-based y veganos

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Si estás buscando soluciones innovadoras que se alineen con las tendencias y bienestar ¡no dudes en contactarnos!

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Soluciones innovadoras para Plant-Based

Gama Proteios para el sector savoury

La gama de proteínas vegetales texturizadas Proteios ha sido desarrollada por HiFood para proporcionar una estructura particular y mejorar el perfil nutricional en diferentes aplicaciones.

La gama incluye diferentes productos, cada uno con formas y tamaños diferentes, que pueden utilizarse en una amplia variedad de aplicaciones y texturas. 

Es ideal para aplicaciones como salsa boloñesa vegana, análogos cárnicos, albóndigas, salchichas, nuggets o hamburguesas Plant-Based.

BarHarvest para barritas de cereales y energéticas

La proteína de guisante BarHarvest de Glanbia Nutritionals está diseñada para mejorar la vida útil, la humedad y la textura suave de las barras de cereales y proteínas, las galletas y los productos horneados.

Ofrece una gran variedad de soluciones al tiempo que minimiza la sequedad, la fragilidad y la dureza durante la vida útil que suelen asociarse a las proteínas de origen vegetal. 

Plantaris para los sectores dairy y nutry

Plantaris ha sido diseñado para ayudar a los fabricantes a superar los desafíos comunes en la formulación de productos con proteína Plant-Based.

Su sabor y mouthfeel es muy similar al de las proteínas  de origen animal con la ventaja de estar incorporando una proteína de origen vegetal de alta calidad a sus formulaciones.

La gama Plantaris incluye dos tipos de aislados de proteína:

  • Plantaris Pea isolate 85A (A base de proteína de guisante).
  • Plantaris Faba isolate 90 A (A base de proteína de haba).

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Tras 50 años trabajando en el sector de alimentación, en Trades, utilizamos nuestra experiencia para que nuestros clientes desarrollen productos innovadores, atendiendo las necesidades de un consumidor cada vez más consciente de su salud.

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