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CONVENIENCE

Desafíos de la industria alimentaria

En la era moderna, la búsqueda de soluciones convenientes en la alimentación se ha convertido en una necesidad imperante para los consumidores. Desde los ajetreados horarios hasta la creciente conciencia sobre la salud, la conveniencia se ha posicionado como un factor clave en las decisiones de compra, en las que se busca principalmente rapidez y facilidad.

Muchos de los consumidores no tienen mucho tiempo en su día a día y eso les impide dedicar suficiente tiempo para planificar sus comidas, lo que al final les lleva a optar por opciones menos saludables. Sin embargo, la búsqueda de soluciones para conseguir llevar una alimentación más sana, cómoda y de calidad están posicionando algunas herramientas de alta tecnología, como la inteligencia artificial y la realidad aumentada, en el foco de muchos consumidores que piensan en automatizar sus compras, planificar sus comidas o incluso cocinar de forma más fácil.

¿Por qué el consumidor elige opciones convenience?

Ahorro de tiempo y esfuerzo

Las soluciones convenience ofrecen una manera rápida y fácil de satisfacer las necesidades alimentarias sin la necesidad de dedicar tiempo a la preparación y cocción de alimentos. Cuando el tiempo es un recurso escaso, optar por soluciones convenience permite minimizar el tiempo dedicado a las tareas culinarias y maximizar el tiempo para otras actividades.

Flexibilidad y adaptabilidad

La categoría convenience ofrece una amplia gama de opciones que se adaptan a diversas preferencias dietéticas, estilos de vida y necesidades de cada individuo: ya sea porque alguien prefiere alimentos veganos, sin gluten, bajos en carbohidratos o simplemente esté buscando una comida rápida para llevar.

¿Cuáles son los formatos más relevantes en España?

Refrigerados

Los platos preparados refrigerados lideraron las ventas en 2023 con 343.859 toneladas, que equivalen a un 46% del consumo total.

Entre estas opciones, destacan las de base de patata y le siguen las alternativas vegetales, los productos de carne, los de pollo y los de arroz.

Congelados

En cuanto a las opciones congeladas, estas alcanzaron 302.504 toneladas en ventas, lo que supone un 41% del consumo total de 2023.

En este formato, destacan los productos como la pizza, seguidos de los platos preparados de pescado, los de carne y los panificados.

Temperatura Ambiente

Los platos preparados a temperatura ambiente consiguieron 96.015 toneladas en ventas, es decir, un 13% del consumo total en 2023.

Entre estos alimentos destacan las legumbres, a pesar de que los productos de base de pasta y arroz tienen una mayor curva de crecimiento.

Fuente: Alimarket

La comodidad puede ser sostenible

Mientras las preocupaciones sobre la salud y la sostenibilidad aumentan entre los consumidores, las personas con poco tiempo también quieren atender estas cuestiones. Es por esto que los fabricantes de platos preparados se están enfocando en ofrecer más opciones plant-based, mientras tratan de reducir el impacto de sus envases en el medio ambiente.

*Fuente: Mintel GNPD, 2018 – 2023

Los consumidores europeos cada vez reconocen más la importancia de los envases ecológicos y esto se debe al aumento de la crisis climática, que cada vez se hace más evidente. De hecho, la proporción de declaraciones éticas y medioambientales en las comidas preparadas han aumentado constantemente durante los últimos cinco años, centrando estas afirmaciones en los envases.

Sin embargo, los fabricantes de platos preparados dependen en gran medida del embalaje de plástico para preservar la integridad y frescura de sus productos. En este contexto, las marcas tienen la oportunidad de innovar reduciendo la cantidad de materiales utilizados en el envasado, eliminando elementos no reciclables o utilizando materiales biodegradables o compostables.

La asequibilidad, las preocupaciones dietéticas y las ambientales están produciendo un cambio gradual en Europa enfocado en dietas más flexitarianas. Es más, el 23% de los consumidores del Reino Unido están interesados en comidas preparadas que reemplacen parte de la proteína animal con ingredientes vegetales ricos en proteínas.

Por otro lado, las afirmaciones de platos preparados veganos y de origen animal continúan aumentando, mientras las afirmaciones vegetarianas cesan su declive e inician un modesto crecimiento. Ante esta situación, los fabricantes están ofreciendo versiones sin carne de comidas populares como la lasaña, los frijoles y las salchichas. 

¿Pensando en desarrollar un nuevo producto que destaque en el mercado de convenience?

Si buscas soluciones innovadoras que respondan a las necesidades de un consumidor preocupado por su salud, ¡no dudes en contactarnos!

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Soluciones convenience para savoury

Naturis

Naturis es un procesador de arroz, legumbres y cereales de todo el mundo diferenciado por hacerlos más versátiles y capaces de adaptarse a múltiples aplicaciones, priorizando la sostenibilidad y la salud.
También destaca por colaborar con sus clientes para encontrar soluciones alimentarias reales, para mejorar sus procesos de producción y para crear nuevos productos y aplicaciones innovadoras.

Alpina

Alpina es la pastelera francesa más antigua y comprometida con una alimentación responsable, destacada por ofrecer productos de pasta y cereales con un sabor y textura únicos.
La importancia de su negocio también radica en un modelo muy orientado hacia la sostenibilidad, que brinda un placer cómodo, rico y auténtico a través de unos estándares autoimpuestos que garantizan la calidad de sus soluciones.

Dr. Suwelack Bakery

Dr. Suwelack Bakery ofrece excelentes ingredientes naturales para la fabricación de productos de panadería, que se dividen en las líneas de productos Sugrano®, de masas madre fermentadas naturalmente; y Florentina, de panadería natural y dulce. Además, también ayudan a sus clientes a innovar y brindan ideas útiles de negocio para desarrollar nuevos productos de gran relevancia en el mercado.

Ingredientes y soluciones Trades


La gama Ready-To-Do comprende una gran variedad de arroces, cereales y legumbres de preparación rápida. Destacamos el arroz blanco, la lenteja roja pelada y los grits de guisante verde, siendo todos estos ejemplos de cocción rápida.
Son ideales para elaborar platos preparados y suponen un ahorro energético para el fabricante.


Alpina posee una gama de pastas precocinadas que no requieren ningún tipo de cocción. Son comidas instantáneas que se pueden preparar en el microondas en menos de 5 minutos, o rehidratar en agua hirviendo, lo que conlleva de 2 a 4 minutos y las convierte en opciones muy convenientes. Tienen una textura idéntica a la pasta cocida tradicional, pero algunas opciones también presentan una baja humedad para poder mezclaras con ingredientes higroscópicos.


La gama Sugrano® presenta diferentes ingredientes fermentados que proporcionan sabor y textura a los productos del sector de panadería y pastelería.
Esta gama se compone de distintas líneas de ingredientes, como el lineal Classic, compuesto por ingredientes deshidratados, y el lineal de Concentrates, que lo conforman diferentes ingredientes concenctrados.

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Si tienes alguna pregunta o no encuentras el ingrediente que estás buscando, rellena el formulario y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible.

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Tras 50 años trabajando en el sector de alimentación, en Trades, utilizamos nuestra experiencia para que nuestros clientes desarrollen productos innovadores, atendiendo las necesidades de un consumidor cada vez más consciente de su salud.

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