En TRADES, ofrecemos una gama de ingredientes para salados de calidad, desde cárnicos y pescados hasta salsas y platos preparados. Nuestros productos se adaptan a las tendencias actuales, como la búsqueda de platos preparados saludables y sostenibles, salsas bajas en calorías y el creciente interés en alternativas veganas.
¿Quieres conocer nuestras soluciones para savoury? Descubre cómo nuestros ingredientes pueden marcar la diferencia en tus productos.
UMAMI: Sustituto natural del glutamato monosódico que potencia el sabor a base de ingredientes naturales, sin aditivos ni extracto de levadura. Ayuda a redondear y potenciar el perfil aromático del producto final.
HI BOOSTER: Extracto de levadura puro, a base de ingredientes de origen natural. Sabor neutro y limpio sin notas específicas ni off-flavours.
• Vegetales secados por atomización o por tecnología EVD (elimina la humedad a baja temperatura y presión para obtener ingredientes de alta calidad). Gran variedad y tamaños como pesto en polvo, alcachofa, alcaparra o tomate sundried, entre otros.
• Setas especialmente seleccionadas y verificadas por expertos, sometidas a una revisión y limpieza exhaustivas. Variedad de especies y granulometrías.
• Secados por atomización o por tecnología EVD. Opciones y granulometrías diversas. Especialidades como grana padano, parmigiano reggiano, jamón speck, salmón ahumado o tinta de sepia en polvo, entre otros.
Frutas URC®: Obtenidos mediante un proceso patentado llamado Ultra Rapid Concentration (URC®). Consigue piezas de fruta de muy baja actividad de agua, de larga vida útil y alto contenido en fruta. Opciones estables al horneado, sin azúcar añadido o 100% fruta.
Frutas liofilizadas: Ofrecen múltiples beneficios: un sabor y color intenso, etiquetado 100% fruta y buen cost in use. Gran variedad y tamaños.
• Rellenos, coberturas, cremas y salsas elaborados a medida, estables a horno, congelación y descongelación. Disponibles con trozos de vegetales o frutas para aportar sabor y color manteniendo unas propiedades microbiológicas controladas. Perfectas para condimentar pastas, pizzas, focaccias o para mezclar con queso, entre otros.
• Yogur en polvo con diferentes grados de acidez y tipos de grasa (vegetal
o láctea).
• Leches caramelizadas obtenidas por un proceso lento de caramelización
y secado con el que se consiguen diferentes intensidades de color y sabor, como toffee o dulce de leche. Ideales para hacer salsas tipo gravy.
• Otras especialidades como crème brûlée, queso fresco, quark, kéfir o skyr.
Opciones veganas disponibles.
• Disponibles en formato polvo, pasta y líquido. Proceso de elaboración de cocción lenta. Amplia variedad de sabor y color: carne de res, ave, pescado y marisco, vegetales, etc. Opciones bajas en sal, clean label, sin HVP ni extractos de levadura o veganas, entre otros.
• Aromas naturales o sintéticos, en formato polvo, líquido o pasta. Soluciones a medida para nuevos desarrollos, contratipos e incluso para mejorar la rentabilidad.
• Colorantes naturales, sintéticos y colouring foodstuff. En polvo o líquido.
Harina pregelatinizada de arroz: Actúan como espesantes o emulsionantes, generando estructuras de gel o aportando cremosidad. Ayudan a reducir la sinéresis durante la congelación o descongelación. Sabor neutro.
Harina pregelatinizada de legumbres: Ideal como espesantes o emulsionantes en sopas, cremas y salsas o como sustitutos del huevo. Resistentes a tratamientos térmicos intensos. El tratamiento desodoriza el producto para no aportar sabores extraños.
Hi Smooth®:Fibra de lino extraído del mucílago de la semilla. Permite la sustitución de hidrocoloides como la goma xantana o los carragenatos. Con gran capacidad de retención de agua. Fácilmente soluble/ dispersable, muy estable. Excelentes propiedades gelificantes y espesantes. Ayuda a mantener las partículas en suspensión. Múltiples aplicaciones como salsas, rellenos, rebozados, reducción de huevo y carne procesada.
Hi Fibre 115®: Mezcla de fibras vegetales con alta capacidad de retención de agua. Permite formar geles irreversibles resistentes al tratamiento térmico. Simula el mouthfeel de grasas, mejora la textura y la estabilidad en procesos de congelación o descongelación. Múltiples aplicaciones como salsas, cremas, pastas o productos veganos como salchichas o hamburguesas.
Hi Modi Flour M®: Harina de maíz tratada físicamente. Actúa como espesante o emulsionante, según las condiciones. Tiene capacidad de retención de agua reduciendo la sinéresis durante la congelación o descongelación. En salsas mejora la cremosidad, aporta efecto pulpy y puede reemplazar parte de la grasa. Sabor neutro.
Hi Nucleus XP: Reemplazo del gluten en pasta, aporta fuerza y cohesión a la masa manteniendo una buena textura y mouthfeel.
Hi Shield Complex®: Ingrediente a base de extractos vegetales de naranja y romero. Ayuda a alargar la vida útil del producto y a redondear el perfil aromático de la preparación. Ideal para aplicaciones como salsas, rellenos o productos cárnicos, entre otras.
X-Tra Guard®: Extracto botánico obtenido a partir de la baya de serbal. Contiene ácido sórbico de forma natural. Alarga la vida útil y ayuda a combatir la aparición de mohos en diversas aplicaciones como preparaciones cárnicas y plant-based o rellenos. Opción sin gluten disponible.
A base de guisante, de varios tamaños y concentraciones de proteína.
Aislados de proteína (80-90%). Son útiles para el enriquecimiento en proteína, el reemplazo de huevo, la retención de agua, con función gelificante y emulsionante.
Proteína de guisante de granulometría extremadamente fina, fabricada mediante una tecnología capaz de producir proteínas vegetales más neutras de sabor y funcionalmente inertes. Puede utilizarse como enriquecimiento sin alterar la textura y la sensación en boca del producto acabado.
Concentrado y aislado de proteína de leche spraydried. Fuente de caseína nativa. Fácil dispersión y solubilidad. Térmicamente estable. Rico en calcio.
Saltec®: Opciones para reducir el sodio en las formulaciones alimentarias. A base de cloruro de potasio o sal marina natural (clean label), mejoradas con aromas naturales que enmascaran las notas desagradables y potencian la percepción del sabor salado.
Meltec®: Fibra semisólida de origen vegetal similar al sirope, que comparte las
mismas propiedades tecnológicas que el azúcar. Ayuda a mejorar la textura, el mouthfeel en productos reducidos en azúcar y funciona como agente de carga. Sin alérgenos, sin sabor y soluble en agua. No aporta dulzor.
Hi Fibre WF®: Fibra vegetal natural, con propiedades funcionales como la absorción de grasa dentro de una matriz gelificada. Consigue aumentar la consistencia y evitar la sinéresis. Puede sustituir la grasa de palma 1:1 o los mono y diglicéridos de ácidos grasos, según la aplicación. Ideal para aplicaciones como salsas, untables, patés y fat blocks, entre otras.
Harina de bagazo Agrain: Harina upcycled elaborada a partir de bagazo de cerveza que preserva los aromas desarrollados en el malteado de la maceración. Con un perfil nutricional muy interesante: 20% proteína, 60% de fibra dietética, 9 aminoácidos esenciales, rico en vitaminas y minerales. Se puede obtener de más de 160 tipos de cerveza distintos con los que conseguir un color y aroma característicos.
Microsin®:Fibras vegetales micronizadas de granulometría ultra fina, de sabor y olor neutros. Pueden utilizarse para enriquecer en fibra y actúan como agente de carga y aglutinante.
Hierro Ultrafer®: Hierro encapsulado mediante tecnología Sucrosomial®. Ofrece mayor protección, absorción y tolerancia del mineral, evita los efectos secundarios típicos y asegura un sabor neutro.
BE VEG N22®: Preparación en polvo que permite la elaboración de nuggets o filetes de pollo 100% veganos con la misma textura jugosa que los tradicionales.
Sin alérgenos, versátiles y fáciles de rebozar.
VEGANEEZ®: Solución vegetal en polvo desarrollada para elaborar mayonesas y salsas veganas, con una textura idéntica a las opciones convencionales. Clean label y sin alérgenos. Activa en condiciones frías y resistente a altos procesamientos de cizalla, acidez y temperatura. Existen dos opciones disponibles según el contenido graso de la aplicación final y la textura deseada.
BE VEG FRITTATA®: Preparado vegetal en polvo sustituto del huevo en aplicaciones como tortillas, quiches o similares. Sabor y color neutro fácil de combinar con otros ingredientes.
HI VEG PR001®:Producto semiacabado en formato polvo capaz de crear una alternativa vegana al queso estilo parmesano. Sabor y textura comparables, incluso puede rallarse o lonchearse y se derrite en el plato.
HI 50 TECH®: Reemplazo del 50% de la fibra psyllium para reducir el impacto de las fluctuaciones de precio, disponibilidad, alérgenos y variaciones durante el proceso.
Coating System: Cobertura para patatas fritas y vegetales que mejora la textura crujiente y la retención de calor en su interior.
Encapsulados:Aditivos y extractos microencapsulados para la industria alimentaria, especialmente para el sector cárnico y de pescados y para alternativas vegetarianas y veganas. Ofrecen recubrimientos solubles en agua o grasa, microencapsulados, extractos de especias, aceites y oleorresinas fáciles de manipular.
A base de trigo, legumbres o cereales.
Especiales para soportar tratamientos UHT o de rehidratación instant. Opciones ecológicas y baby food. A base de trigo o legumbres. También opciones disponibles sin huevo para veganos.
Soluciones de cocción rápida (2-10min), en agua caliente o rehidratación en frío. También opciones disponibles para instant cup. En calidad convencional o ecológica. Posibilidad de enriquecerlos con vitaminas y minerales.
Ingredientes crujientes y tratados de forma natural, sin fritura, para ser consumidos sin ningún tipo de tratamiento posterior. Permiten mejorar el perfil nutricional de los productos y pueden ser utilizados como snack. Posibilidad de saborizarlos.
Queremos facilitar la vida de nuestros clientes. ¿Tienes alguna pregunta? Completa el formulario y nos pondremos en contacto contigo brevemente.
Ofrecemos ingredientes naturales y soluciones rentables a nuestros clientes.
Innovación y consultoría para el desarrollo de productos del sector agroalimentario
