Trigo sarraceno: sabor, autenticidad y salud
El trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) es un pseudocereal, no pertenece a la familia de las gramíneas (a diferencia del trigo, el centeno, la cebada o la avena). No contiene gluten y es una excelente fuente de proteínas y aminoácidos. El cuerpo humano puede absorber el 74% de estas proteínas. Es un alimento muy completo ya que aporta suficientes […]
