Proteínas vegetales de semillas y granos, una tendencia al alza

Semillas y granos: los nuevos protagonistas de la proteína vegetal

La demanda de alimentos altos en proteínas vegetales está aumentando claramente, pocos ingredientes reúnen tantas tendencias actuales como ellas: contribuyen a la sostenibilidad, aportan nutrientes saludables y son imprescindibles en dietas veganas.  

Dentro de esta tendencia, actualmente están ganando protagonismo las semillas y los granos ya que son muy asequibles y ofrecen proteína, fibra, grasas saludables y oligoelementos importantes. Se están convirtiendo en la fuente de proteína sustitutiva a la “carne” de origen vegetal. El aumento del consumo de este tipo de alimentos en sectores, como el de los snacks y el de la panadería, puede inspirar a otras categorías alimentarias a innovar y a incorporarlos también en sus o productos para aportar nuevos sabores, texturas y nutrición.  

Productos dietéticos más saludables con proteína vegetal de semillas y granos

Teniendo en cuenta esta tendencia en auge, desde TRADES, y de la mano de nuestro nuevo colaborador Genuino Organic GmbH, te presentamos las proteínas vegetales de semillas y granos con las que tus productos también serán tendencia:  

  •  Proteína de sésamo: de alta calidad, sin déficit de ningún aminoácido esencial. 

          45 – 50 % proteína
          60 – 70 % proteína 

  • Proteína de almendra: de una variedad dulce siciliana única en el mercado.

                40 – 50 % proteína 

  •  Proteína de cáñamo: con una composición nutricional muy similar a la de la soja; contiene todos los aminoácidos esenciales y, además, es de muy fácil digestión. 

          50 % proteína
          70 % proteína  

  • Proteína de pipas de girasol: perfecta para aplicaciones dulces y saladas; con un importante contenido en fibra y un sabor y olor naturales a fruto seco. 

          45 – 50 % proteína  

Conoce algunas de sus características:  

  • Ingredientes muy estables, sin variabilidad sensorial en el tiempo 
  • Obtenidos mediante un cuidadoso proceso de fabricación
  • 100 % naturalessin aditivos   
  • Calidad convencional y orgánica
  • Gluten free
  • No OGM (Organismo Genéticamente Modificado)
  • Sabor y olor característicos de la semilla  

 

Descubre sus principales aplicaciones:

  • Ideales para reenvasado directo, monodosis o como ingredientes de mezclas para enriquecer desayunos, batidos o meriendas.
  • Perfectas para aumentar el contenido proteico de productos de panadería y pastelería, como pan, galletas, muffins o snacks, sin comprometer el sabor ni usar ingredientes de origen animal.
  • Mezcla para batidos instantáneos de proteínas: ideales para aumentar el contenido proteico del producto sin comprometer su sabor ni usar ingredientes de origen animal. Además, al estar parcialmente desgrasadas, son de fácil disolución.
  • Perfectas para aumentar el contenido proteico de diferentes tipos de alimentos: cereales, snacks, barritas de cereales y productos salada y platos preparados, como patés vegetales, bases de pizzas, hamburguesas veganas o vegetarianas, sin comprometer el sabor ni usar ingredientes de origen animal.

 

¿Quieres obtener más información sobre la proteína vegetal de las semillas y de los granos de Genuino Organic GmbH para mejorar tus productos dietéticos? Hazlos más saludables incorporando proteína, fibra y grasas saludables y proporciona nuevos sabores, texturas y nutrición. Contacta con nuestro equipo haciendo clic aquí.

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