Blog
Trigo sarraceno: sabor, autenticidad y salud
El trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) es un pseudocereal, no pertenece a la familia de las gramíneas (a diferencia del trigo, el centeno, la cebada o la avena). No contiene gluten y es una excelente fuente de proteínas y aminoácidos. El cuerpo humano puede absorber el 74% de estas proteínas. Es un alimento muy completo ya que aporta suficientes proteínas, fibras y vitaminas B, rico en magnesio, fósforo y niacina.
Este ingrediente se ha popularizado entre el sector celíaco, ya que es una alternativa saludable al trigo.
Aproximadamente un 1% de la población española es intolerante al gluten, pero sólo entre un 20% y un 25% de los celiacos están diagnosticados. Esto ha supuesto que aumente la concienciación de la sociedad con respecto a esta enfermedad y que un 13% de los consumidores evite de forma voluntaria el gluten.
En Trades S.A. tenemos una gran variedad de formatos que permiten adaptarse en todo tipo de aplicaciones: *También disponibles en calidad ecológica
· Harina de trigo sarraceno opal · Trigo sarraceno grano pelado
· Trigo sarraceno grits medium · Trigo sarraceno tostado grano
· Copos de trigo sarraceno GF · Copos extr. trigo sarraceno GF
Esta gama de productos que ofrecemos tiene una amplia posibilidad de aplicaciones:
· Topping para panes · Pasta
· Productos dietéticos · Tortitas
· Mezclas de muesli y copos · Galletas
· Barritas · Papillas
Para más información o solicitar muestras, contáctenos.
.jpg)
