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Harinas funcionales, el ingrediente ideal para todos los platos

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La importancia de los productos Clean Label

El consumidor busca cada vez más productos Clean Label que muestren transparencia y naturalidad en su proceso de fabricación. Este interés ha derivado en una nueva tendencia dentro del sector alimentario.

En los últimos 5 años, los consumidores han incrementado su preocupación por los alimentos saludables. Por esa razón, actualmente examinan mucho más las etiquetas de los productos y las listas de ingredientes que contienen. Este factor se ha convertido en decisivo a la hora de comprar.

Un producto limpio y con componentes naturales se posiciona mejor en el mercado. Los reclamos orgánicos y saludables están aumentando, sobre todo, en los lanzamientos de salsas, condimentos y platos preparados.

Limagrain vela por ingredientes de etiqueta limpia

Limagrain, siguiendo la tendencia del mercado, que busca mostrar transparencia y naturalidad, apuesta por ingredientes de etiqueta limpia o Clean Label ofreciendo harinas funcionales que ayudan a elaborar salsas, condimentos y elaborados cárnicos y platos preparados.

Las harinas funcionales se obtienen gracias a la combinación de un proceso único y una selección de variedades de cereales. Según la funcionalidad deseada se aporta un proceso térmico u otro, se selecciona una granulometría determinada y se seleccionan las variedades de cereales más adecuadas (por ejemplo variedades waxy).

Además de etiquetado limpio estas harinas debido a su bajo nivel microbiológico y enzimático aportan una vida más larga y una mayor seguridad alimentaria. Las harinas cubren un amplio rango de viscosidades tanto en frío como en caliente y gran parte de las referencias están disponibles en versión gluten free. Por este motivo representan la alternativa ideal a los espesantes artificiales y almidones modificados.

Harinas funcionales para crear alimentos más sanos

Estos ingredientes son indispensables para elaborar formulaciones Clean Label de salsas, elaborados cárnicos y platos preparados como soluciones encolantes y rebozados. Mostrar naturalidad y simplicidad es una oportunidad clave para innovar y ofrecer las mejores soluciones a las necesidades del consumidor. Además, dentro de la gama de harinas funcionales que ofrece Limagrain existen referencias que permiten mejorar el perfil nutricional, por ejemplo harinas que permiten reducir el nivel de grasa de las recetas, incrementar el nivel de proteína o de fibra.

¿Te gustaría innovar en tus recetas y elaborar productos más saludables? Descubre esta oportunidad y ofrece un etiquetado limpio lleno de naturalidad. Adelante, ¡pruébalo!

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